Шеф-кухар

• «Фабрика їжі» — компанія, яка надає послуги харчування та забезпечує якісний сервіс для працівників підприємств. Ми успішно працюємо у 6 областях України на 20 об'єктах, щодня дбаючи про смачне, якісне та зручне харчування.

Запрошуємо у свою команду шеф-кухаря у м. Коломия

Вимоги:

• досвід роботи на посаді шеф-кухаря буде суттєвою перевагою;
• добре знає технологічні процеси кухні та стандарти харчової безпеки;

• вміє ефективно організувати роботу персоналу кухні;

• контролює якість страв, дотримання рецептур і норм видачі;

• має досвід формування меню та оптимізації виробничих процесів;

• вміє працювати з собівартістю страв, обліком і залишками продуктів;

• є відповідальним, ініціативним і уважним до деталей;

• має лідерські якості та вміє мотивувати команду.

Умови роботи:

• конкурентну та своєчасну заробітну плату;

• стабільну роботу в надійній компанії;

• харчування за кошти компанії;

• комфортне робоче середовище;

• підтримку в адаптації та в роботі;

• безкоштовне довезення.

Обов’язки:

• Контролює розрахунок сировини згідно норм калькуляційних карт.

• Відповідає за якість приготування страв на всіх процесах виробництва.

• Контролює видачу страв на лінію відповідно до попереднього замовлення і час видачі.

• Перед початком видачі та здійснює бракераж готових страв, (відповідність якості та їх виходу)

• Відповідальний за порядок та санітарний стан цехів виробництва кухні, складів, холодильних та морозильних камер

• Відповідає за ротацію та маркування продуктів

• Приймає безпосередню участь в проведенні ревізій

• Забезпечує дотримання дисципліни в колективі.

• Заповнює службову документацію

• Формує замовлення, прийом та бракераж продуктів, які надходять на виробництво

• Складає меню на тиждень.