Технолог мережі м'ясних магазинів

Запрошуємо до нашої команди уважного, відповідального Технолога мережі м’ясних магазинів.

Наш ідеальний кандидат:

• має досвід роботи технологом (м'ясо/харчова промисловість) від 1−3 років;
• має знання HACCP (обов'язково);
• має досвід роботи з м’ясною продукцією;
• має розуміння процесів розрубки та переробки;
• бажано мати досвід відкриття магазинів або виробництва;
• відповідальний, уважний, вміє керувати людьми.

Що обов’язково треба знати:

• технологію м’яса (види м’яса (свинина, яловичина, птиця), обвалка, жиловка, розруб, терміни та умови зберігання);
• санітарні норми (HACCP, ДСТУ, ветеринарні вимоги температурні режими правила товарного сусідства);
• обладнання (холодильне обладнання м’ясорубки, пили, вакууматори, вітрини, правила експлуатації та базового обслуговування);
• товарознавство (якість сировини, приймання товару, маркування списання);
• організацію торгівлі (викладка продукції, стандарти мережі, контроль залишків робота з асортиментом).

Що повинен вміти:

• організувати виробничий процес у магазині;
• запускати нову торгову точку «з нуля»;
• навчати персонал (продавців, м’ясників);
• контролювати якість продукції;
• складати технологічні карти;
• працювати з постачальниками;
• впроваджувати стандарти мережі, оптимізувати втрати (усушка, списання).

Обов’язки, які у вас будуть:

При відкритті нового магазину:

• оформлення та запуск HACCP;
• участь у підборі приміщення (з технічної точки зору);
• планування виробничої зони, підбір та запуск обладнання;
• формування асортименту;
• прописання технологічних процесів;
• навчання персоналу, контроль першого запуску продажів.

У поточній роботі:

• контроль якості продукції;
• перевірка дотримання стандартів, аудит магазинів;
• робота з рекламаціями;
• оптимізація виробництва, контроль списань і втрат, впровадження нових продуктів.

Ми пропонуємо:

• постійну роботу в стабільній компанії, що розвивається;

• конкурентний рівень зарплати за результатами співбесіди, своєчасну виплату;

• офіційне оформлення, оплату відпустки, лікарняного листа;

• перші магазини знаходяться на Лівому березі м. Дніпро.