Завідувач виробництва (ресторан)

Центр «MENORAH» запрошує до своєї команди Завідувача виробництвом (ресторан\БС).

Наші очікування від кандидата:

• повна або базова вища освіта (магістр, спеціаліст, бакалавр, молодший спеціаліст) за напрямом підготовки «Харчова технологія та інженерія» (спеціальність «Технологія харчування»);
• стаж роботи в закладах харчування на відповідній посаді не менше 3 років;
• високі організаторські здібності;
• знання ПК (Iiko, R-Keeper, Poster, BAS,Store House, MS Excel, Word);
• кліенторієтовнiсть;
• високий рівень емоційного інтелекту;
• знання правових засад забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини для здоров’я населення;
• розуміння категорій і видів стандартів, нормативно-технічну документацію щодо сертифікації якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції;
• розуміння асортименту, рецептури, технологіі виготовлення усіх видів страв, кулінарних та кондитерських виробів, напоїв, вимоги до їх якості;
• розуміння норм витрат сировини на виготовлення продукції та порядок їх розрахунку;
• знання порядку розрахунку відпускних цін на продукцію та товари.

Чим Ви будете займатися:

• замовленням продуктів на БС (перелік складається самостійно на прилеглі заходи із запасом на тиждень-півтора);
• замовленням продуктів для роздрібних ресторанів та сніданків готелю;
• прийомом продуктів за якістю та кількістю;
• контроль націнки меню БС та роздрібних ресторанів;
• проведенням тендерів постачальників для овочів/фруктів/зелені;
• контролем націнки нових страв (складанням на них ТТК);
• аналізом переобліків;
• формуванням фінансового результату за підсумками місяця БС та роздрібних ресторанів;
• контролем формування доп.рахунків (прейскурант, ціна, знижка і т.д.);
• контролем прорахунків меню (прейскурант, знижка, обслуговування);
• формуваннмя ціни на весь прейскурант БС (4−6 разів на рік) (переоцінка, перегляд асортименту);
• прорахунком меню та цін на VIP заходи;
• контролем внутрішніх переміщень між кухнями;
• контролем товарних запасів.

Ми пропонуємо:

• конкурентну, своєчасну заробітну плату;

• робота в центрі міста;

• графік роботи 5/2;

• амбітні цілі та професійний розвиток;

• офіційне працевлаштування та слідування КЗпП;

• забезпечення всіх необхідних умов для комфортної та безпечної роботи;

• допомога в адаптації з перших днів стажування.

Відповідальний менеджер за вакансію — Костянтин, 0503207652Показати телефон (WhatsApp, viber, telegram).

Або заповнюйте анкету кандидата за посиланням https://forms.gle/qU55j7XWwrar55kq6