Шеф-кондитер

Коротко про нас:

Сучасний гастрономічний ресторан у центрі Києва шукає шеф-кондитера, який зможе створювати сильний десертний продукт і розвивати кондитерський напрямок.Ми працюємо з якістю, смаком і подачею — і шукаємо людину, яка мислить продуктом, деталями та стабільністю.

Основні обов’язки:

• Повне управління кондитерським напрямком
• Розробка та оновлення десертного меню
• Можливість перезапустити та розвивати десертний напрямок
• Впровадження власних ідей та авторських десертів
• Створення сезонних десертів (літнє / зимове меню, спеціальні позиції)
• Впровадження сучасних технік та подачі
• Контроль якості та стабільності продукції
• Оптимізація технологічних процесів
• Контроль собівартості, списань і закупівель
• Формування та розвиток команди (за потреби)
• Взаємодія з кухнею для створення цілісного продукту

Вимоги:

• Досвід роботи шеф-кондитером або старшим кондитером від 2 років
• Досвід роботи в ресторанах або кондитерських середнього / вище середнього сегменту
• Розуміння сучасних десертних трендів
• Обов’язковий досвід роботи з печивом та шоколадом (темперування, робота з текстурами)
• Досвід роботи з сезонними оновленнями меню
• Відчуття смаку, текстур і подачі
• Системність у роботі та відповідальність за результат

Умови роботи:

• Заробітна плата: 50 000−55 000 грн
• Можливість перезапустити та повністю сформувати десертний напрямок
• Реалізація власних ідей та бачення
• Стабільний проєкт у центрі Києва
• Робота в команді з чітким підходом до якості продукту

Локація:

Центр Києва

Відгук:

Надсилайте резюме або коротку інформацію про себе .