Шеф-кухар

Шеф-кухар (старший кухар)

📍 м. Кременчук

Про нас

Bakery-Restaurant від ILONA — затишне місце у самому серці міста, де ми щодня випікаємо свіжу випічку та готуємо кулінарію.

У нашій кулінарії в центрі Кременчука на гостей чекають улюблені страви: хрусткі круасани, пироги, сендвічі, салати й десерти.

ILONA Bakery-Restaurant— це поєднання аромату свіжої випічки, турботи про якість і любові до кожного гостя ❤️

Кого ми шукаємо

Ми шукаємо шеф-кухаря, який вміє не просто готувати, а управляти кухнею як системою:

• тримати стабільну якість
• вибудовувати дисципліну команди
• забезпечувати порядок і стандарти

👉Готові розглянути су-шефа з досвідом управління.

Мета посади

Забезпечити стабільну, керовану та ефективну роботу кухні, де:

• страви завжди відповідають стандартам
• відсутній хаос і «ручне управління»
• команда працює злагоджено
• витрати знаходяться під контролем

Зона відповідальності

Виробництво кухні:

• Забезпечення безперебійної роботи кухні
• Впровадження нових страв у меню
• Контроль асортименту
• Забезпечення швидкості видачі

Якість продукції:

• Приготування страв разом із командою
• Контроль смаку, зовнішнього вигляду та ваги
• Робота виключно за техкартами
• Запобігання скаргам гостей

Сировина і списання:

• Контроль норм витрат сировини
• Мінімізація списань
• Контроль залишків і формування заявок

Санітарія та стандарти:

• Дотримання санітарних норм
• Контроль чистоти та умов зберігання

Управління командою:

• Організація роботи кухарів
• Постановка завдань і контроль виконання
• Навчання та розвиток команди

Ключові показники ефективності (KPI)

• Якість продукції (відсутність скарг)
• Дотримання норм витрат сировини
• Санітарний стан кухні

Вимоги до кандидата

Професійні:

• Досвід роботи шеф-кухарем / старшим кухарем від 2 років
• Досвід управління кухнею або виробництвом
• Розуміння процесів замовлення та списання
• Знання санітарних норм

Особисті якості:

• Системність і дисципліна
• Відповідальність за результат
• Вимогливість до якості
• Вміння працювати з командою
• Стресостійкість

Умови роботи

• Заробітна плата: від 25 000 грн (ставка + KPI + %)

• Графік: повний робочий день

• Офіційне працевлаштування
• Стабільна робота у виробничій компанії

Що важливо?

Ми шукаємо не лише «сильного кухаря», який вміє готувати сам, а і керівника кухні.

👉 Ваше завдання — вибудувати систему, при якій кухня працює стабільно.

Цікаво? Відправляй резюме або заповнюй анкету: https://forms.gle/AmkibjFE3PLNkFHm8