Керівник ресторану

Milk Group — міжнародна ресторанна група, що об'єднує Milk Bar, Good Girl та street food-проєкт Dogs&Tails. Наші заклади працюють в Україні, Польщі та Азербайджані, і ми продовжуємо розвивати проєкти в різних країнах, створюючи простори улюблених смаків, естетики та маленьких щоденних свят.

В пошуках Керівника ресторану в нашому закладі в Азербайджані — Баку

Релокація та проживанняв Баку за нашої фінансової підтримки

УМОВИ

• Зарплата — 72000 тис грн
• Графік — 5/2, гнучкий 20 робочих днів відпустки на рік
• Компенсація проживання в Баку
• Компенсація переїзду до Баку
• Можливість відряджень за кордон
• Знижки на меню в ресторанах мережі
• Подарунок на день народження

ЗАДАЧІ

• Управління щоденною операційною діяльністю ресторану
• Робота з управлінською та фінансовою звітністю
• Аналіз P&L та ключових показників
• Планування і контроль бюджету ресторану
• Контроль витрат, списань та штатного розкладу
• Контроль дотримання стандартів та внутрішніх процесів
• Взаємодія з перевіряючими органами
• Постановка цілей і задач команді за SMART
• Проведення співбесід та підбір співробітників
• Організація онбордингу та адаптації нових працівників
• Проведення регулярних 1:1 та надання зворотного зв’язку
• Управління ефективністю команди
• Робота зі складними та конфліктними ситуаціями з гостями
• Аналіз внутрішніх показників і конкурентного середовища

ЩО ВАЖЛИВО

• Буде важливо мати досвід управління рестораном саме в Баку та розуміння локальної специфіки роботи
• Досвід управління рестораном та командою
• Розуміння P&L і основних фінансових показників
• Базові бухгалтерські знання: накладні, реквізити, платіжний календар
• Розуміння бюджетування та контролю витрат
• Знання HACCP
• Базове розуміння продажів
• Розуміння циклу менеджменту: планування, організація, мотивація, контроль
• Навички проведення співбесід
• Розуміння процесів онбордингу, адаптації та випробувального періоду
• Навички проведення 1:1 та надання підтримуючого і коригуючого зворотного зв’язку

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ

• Системність та аналітичне мислення
• Організованість
• Адаптивність
• Орієнтація на результат
• Наполегливість
• Амбітність та бажання розвиватися