Что делает кондитер
Если уйти от романтики взбитых сливок, сладких конфитюров, нежной меренги, пышного теста и воздушного зефира, то должностные обязанности кондитера включают в себя:
- обработку, нарезку, формовку и организацию правильного хранения ингредиентов;
- приготовление компонентов для будущих блюд (начинок, кремов, декора);
- приготовление непосредственно кондитерских изделий;
- разработку новых рецептов;
- художественное оформление десертов.
Также кондитер отвечает за хранение готовой продукции, ее упаковку и логистику. Следит за тем, чтобы на кухне были все необходимые инструменты и приборы для приготовления, составляет рецептурные карты. Главный кондитер отвечает за организацию работы команды.
Сколько получает кондитер
Зарплата кондитера зависит от опыта специалиста, его навыков, места работы: работает ли кондитер на себя или в заведении, в заведении какого уровня, в каком городе и т.д.
на август 2025
*по данным 2 372 вакансий
Распределение зарплат
Изменение средней зарплаты
«Кондитер» по Украине
В среднем «Кондитер» в Украине зарабатывает 24000 грн. Это на 26% больше в сравнении с августом прошлого года. Медиана заработных плат рассчитана по данным из 2372 вакансий, размещенных на Work.ua с заголовком «Кондитер» и по запросам-синонимам «Confectioner», «Пекарь», «Baker» и др. за последние 3 месяца. Диапазон, который содержит медиану, выделен на графике.
Какие навыки нужны кондитеру
Работа кондитера — творческая. Без утонченного вкуса, чувства стиля, навыков художника и творца тут не обойтись. Чтобы стать востребованным кондитером, нужно:
- иметь настоящую страсть к готовке, увлекаться кулинарией;
- хорошая память — ведь часто рецепты рождаются в порыве вдохновения, и затем могут возникнуть сложности с их повторением;
- аналитические способности: хороший кондитер — хороший аналитик, создавая новые десерты, он должен понимать и то, насколько успешными они окажутся среди потребителей, и то, насколько большой или маленькой будет их себестоимость или выгода от продажи, и то, какие сочетания ингредиентов будут выигрышными, а какие — нет;
- хорошая физическая форма и выносливость — ведь работа кондитера предполагает длительные смены, которые специалист проводит в основном стоя и далеко не всегда в удобном положении.
Преимущества и недостатки в работе кондитера
- Работа кондитера — отличная возможность реализовать свой творческий потенциал.
- Создавая десерты, вы всегда будете ощущать благодарность потребителей, ведь что может быть лучше «сладкой» жизни? :)
- Работая кондитером, вы будете окружены красивыми и вкусными кулинарными изделиями.
- Профессия кондитера очень востребована, так что без работы вы вряд ли останетесь, если будете выполнять ее профессионально и качественно.
- Кондитер постоянно чему-то учится, осваивает новые методики и рецептуру, а значит, скучать не придется.
- Работая кондитером, вы ставите под угрозу собственную фигуру и даже здоровье. Но если вы не будете злоупотреблять с дегустацией, вы в безопасности.
- Повышенная температура, влажность, постоянные физические нагрузки тоже не облегчают работу кондитера.
- От кондитера всегда требуется идеальное состояние здоровья. Ведь если вы простужены, у вас аллергия или какие-либо хронические заболевания, работать с продуктами нельзя.
Насколько востребованы кондитеры
Кондитеры действительно пользуются высоким спросом. Во-первых, с недавнего времени вошли в моду самые различные кофейни и кондитерские, во-вторых, растет и массовое производство сладостей. А еще вы всегда можете успешно заниматься производством собственной выпечки и десертов на фрилансе.
Количество вакансий
«Кондитер» по Украине
Где учиться на кондитера
- Чтобы стать кондитером, можно всему научиться самому, но лучше сначала получить высшее кулинарное образование.
- Также можно обойтись обучением в пищевом колледже.
- Ну а если вы хотите получить базовые навыки или улучшить знания в конкретной области — декор, торты, зефир и так далее, можно закончить кондитерские курсы.
Будущим абитуриентам, выбирающим профессию и планирующим, где учиться, пригодится подробная пошаговая инструкция «Вступ» от Education.ua. Воспользуйтесь ей, чтобы разобраться с правилами поступления, подготовиться к экзаменам, понять принцип зачисления, собрать все документы и не пропустить сроки их подачи.
Поделитесь этим материалом с друзьями и знакомыми, запостите его у себя в социальных сетях, расскажите про него родственникам, которые не могут определиться с будущей профессией. Ведь каждый достоин получить работу своей мечты!
Другие профессии
Data Scientist
Data Scientist — это человек, который работает с большими объемами данных. Вот прям с огромными. Он умеет их добывать, анализировать, но главное — обрабатывать.
Биолог
Биолог — тот, кто изучает живые организмы.