Сомельє

Сомельє працює в ресторанах або у винних магазинах. Саме він зможе допомогти вибрати відповідне вино, коли ви говорите «хочу, щоб не сильно солодке, легке і фруктове». Він точно знає, який сорт підійде під рибу, а який — під м’ясо. Сомельє повинен врахувати всі ваші бажання і запропонувати кращі варіанти з різних цінових категорій.

Працюючи в ресторані, сомельє пропонує гостям спробувати вино.

Працюючи в винному магазині, сомельє повинен:

• розбиратися і в інших продуктах, які представленні там;
• домовлятися з постачальниками;
• оформлювати вітрини;
• вести касовий облік.

Скільки отримує сомельє

Зарплата сомельє залежить від місця роботи. Часто вона ще залежить і від продажів вина. Якщо сомельє працює в престижному ресторані, то частину його доходу становитимуть чайові.

Які навички потрібні сомельє

Сомельє повинен знати винну карту свого ресторану, розуміти, що потрібно порадити відвідувачеві, знати різницю між сортами і як впливає на смак географія, вік вина. Він повинен за запахом, «букетом», визначити якість вина і сорт винограду.

Дуже важливі soft skills:

• уважність до дрібниць;
• комунікабельність;
• гарна пам’ять;
• швидка реакція;
• аналітичне мислення.

Наскільки затребувані сомельє

Професія сомельє тільки починає бути затребуваною — відкриваються нові винні магазини, люди тільки знайомляться з культурою вина. Тому зараз є можливість стати фахівцем, щоб у найближчому майбутньому роботодавці полювали за вами, а не ви за ними.

Де вчитися на сомельє

Цю професію можна освоїти тільки на курсах або майстер-класах. Можливо, деякі винні магазини або ресторани самі захочуть навчити співробітника.