Что делает сомелье
Сомелье работает в ресторанах или в винных магазинах. Именно он сможет помочь выбрать подходящее вино, когда вы говорите «хочу, чтобы не сильно сладкое, легкое и фруктовое». Он точно знает, какой сорт подойдет под рыбу, а какой — под мясо. Сомелье должен учесть все ваши предпочтения и предложить лучшие варианты в разных ценовых категориях.
Работая в ресторане, сомелье первый предлагает клиенту попробовать вино.
Работая в винном магазине, сомелье должен:
- разбираться и в других продуктах, которые представлены там;
- договариваться с поставщиками;
- оформлять витрины;
- вести кассовый учет.
Сколько получает сомелье
Зарплата сомелье зависит от места работы. Часто она еще зависит и от продаж вина. Если сомелье работает в хорошем ресторане, то часть его дохода будут составлять чаевые.
В среднем «Сомелье» в Украине зарабатывает 22000 грн. Это медиана заработных плат по данным из 75 вакансий, размещенных на Work.ua с заголовком «Сомелье» и по запросам-синонимам «Sommelier», «Кавист» и др. за последние 3 месяца. Диапазон, который содержит медиану, выделен на графике.
Какие навыки нужны сомелье
Сомелье должен знать винную карту своего ресторана, понимать, что нужно посоветовать посетителю, знать разницу между сортами и как влияет на вкус география, возраст вина. Он должен по запаху, «букету», определить качество вина и сорт винограда.
Очень важны soft skills:
- внимательность к мелочам;
- коммуникабельность;
- хорошая память;
- быстрая реакция;
- аналитическое мышление.
Преимущества и недостатки в работе сомелье
- Интересная профессия, где каждый запрос уникальный.
- Необычный продукт, с которым предстоит работать.
- Престижная должность.
- Новые знакомства.
- Постоянная работа «на ногах».
- Возможен негатив со стороны клиента из-за неправильного совета.
- Большая конкуренция, так как отрасль недостаточно популярна.
- Нет карьерного роста.
Как сами сомелье оценивают свою профессию
По данным опроса Work.ua среди зарегистрированных соискателей с опытом работы сомелье.
Карьерный рост
Зарплата
Удовлетворенность профессией
Безопасность
Баланс между работой и жизнью
Насколько востребованы сомелье
Профессия сомелье только начинает быть востребованной — открываются новые винные магазины, люди только знакомятся с культурой вина. Поэтому сейчас есть возможность стать специалистом, чтобы в ближайшем будущем работодатели охотились за вами, а не вы за ними.
Где учиться на сомелье
Эту профессию можно освоить только на курсах или мастер-классах. Возможно, некоторые винные магазины или рестораны сами захотят обучить сотрудника.
Еще больше информации про курсы и учебные заведения.
Международный день бармена
6 февраля, четверг
Другие профессии
Упаковщик
Упаковщик — это тот, кто комплектует, фасует и пакует различные предметы и товары.
Автомеханик
Автомеханик — это специалист по ремонту и обслуживанию автомобильного транспорта. Автомехаников также называют автослесарями.