Шеф-кухар на Маврикій

Luxe Voyage Ltd — готельно-ресторанна компанія, що спеціалізується на преміум-подорожах та гастрономічних враженнях. Восени відкриваємо нове Lounge Cafe на острові Маврикій (до 40 посадкових місць, європейська кухня) і запрошуємо до команди шеф-кухаря.

Команда кухні компактна: шеф-кухар та 3 су-шефи. Окремо над запуском меню працює інший фахівець, тож новий шеф-кухар долучається до вже сформованої концепції закладу.

Обов’язки:

• організація та контроль роботи кухні;
• розробка та оновлення меню, розвиток рецептур під формат лаунж-кафе;
• особисте приготування страв нарівні з керуванням процесами (команда компактна — шеф + 3 су-шефи);
• контроль якості та подачі страв, дотримання стандартів харчової безпеки;
• планування закупівель, контроль залишків, ведення перемовин з постачальниками;
• контроль собівартості страв та базовий фінансовий облік кухні;
• навчання та керівництво командою су-шефів;
• взаємодія з власником та керівництвом закладу.

Вимоги:

• досвід роботи шеф-кухарем або су-шефом;
• досвід у ресторанах чи кафе сучасного формату;
• розуміння кухонних процесів та операційного управління;
• англійська мова рівня Intermediate (B1) — впевнене спілкування з міжнародною командою;
• готовність до релокації на 1 рік;
• проактивність, самоорганізація, лідерські якості, стресостійкість.

Умови роботи:

• графік 5/2;
• формат роботи — повний офлайн, Порт-Луї, Маврикій;
• контракт на 1 рік;
• ставка 1500 € + бонусна система;
• безкоштовне проживання;
• 10% сервісного збору, що розподіляється між командою;
• компанія оплачує переліт;
• офіційне працевлаштування (податкові витрати орієнтовно 100 €);
• медичне страхування оформлюється через пів року з початку співпраці.

Якщо вам цікава ця можливість — відгукуйтесь на вакансію, надсилайте портфоліо ваших робіт та резюме. Залюбки поспілкуємось і розкажемо більше про проєкт!