Юлия

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
ЮЛІЯ ЖЕЛЕЗНЯК [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Ірпінь, Київська область.
Б Р Е НД-ШЕФ, Ш Е Ф - К У Х А Р , КЕ Р У Ю Ч А Р Е С Т О Р А Н О М

Маю більше ніж 25 річний досвід праці в готельно-ресторанному бізнесі на позиції
керівника підприємства. Займалася відкриттям, розвитком та керуванням, переважно,
ресторанів, але також маю подібний досвід в готельно-ресторанному та торгівельно-
ресторанному комплексах.

НАВИЧКИ
Керування підприємством;
Праця з проектовими документами;
Організація технологічного процесу праці кухні;
Пошук, підбір, навчання персоналу;
Складання та розробка меню (калькуляційні та
технологічні карти);
Розробка та впровадження меню;
Контроль використання матеріальних цінностей;
Закупівля продуктів;
Знання санітарно-технічних норм;
Впровадження принципів НАССР;
Контроль використання продуктів;
Кейтеринг;
Проведення, організація, обслуговування банкетів, весіль,
бізнес-заходів, тощо;
Проведення ревізії;
Складення графіку працівників;
Контроль праці підлеглих;

ОСВІТА ТЕХНІК-ТЕХНОЛОГ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
Маріупольський торгівельний технікум | 1989-1992 рр.

ДОСВІД

05.2019-02.2022 •БІСТРО "БРІЗОЛЬ"
Маріуполь
Бренд-шеф

2018-2022 •"ПРОЕКТ КОРОНА" ПРОГРАММА НАВЧАННЯ ПРАЦІВНИКІВ
Маріуполь
РЕСТОРАНУ
Координатор студентів до навчання у реальних умовах

2007-2016
•ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИЙ КОМПЛЕКС "ГРАНД ГОТЕЛЬ"
Маріуполь
Директор ресторану "ГРАНД"
Директор банкетного залу "Ермітаж"

2004-2006 •РЕСТОРАН "ВОЛНА"
Маріуполь
Завідувач підприємством,шеф-кухар

2002-2004 •КАФЕ "МЕДУЗА"
Маріуполь
Директор кафе

2000-2002 •ТОРГІВЕЛЬНИЙ КОМПЛЕКС "ЮГВНЕШТОРГ"
Маріуполь
Керівник торгівельного комплексу

1996-1999 •РЕСТОРАН "МАКСИМ"
Маріуполь

Завідувач підприємством, шеф-кухар
1995-1996 •КАФЕ "ЦЕНТРАЛЬНЕ"
Маріуполь

Завідувач підприємством,шеф-кухар