Тетяна
Операційна директорка мережі закладів харчування, керуюча кафе, баром, sales, project manager
- Занятость:
- Полная занятость.
- Возраст:
- 36 лет
- Город проживания:
- Киев
- Готов работать:
- Киев, Львов
Контактная информация
Соискатель указал телефон и эл. почту.
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/10543750
Опыт работы
Операційна директорка ( наразі віддалено)
с 08.2021 по наст. время
(2 года 9 месяцев)
івент-простір EVOhub ( бар, кафе, конференц-зал), Харків (Готельно-ресторанний бізнес)
- відкриття start-up з нуля, що включало:
- створення концепції закладу;
- складання інвестиційного бюджету та фінансове планування;
- контроль будівництва: встановлення та підтримка комунікації між всіма залученими учасниками проєкту, постановка технічних завдань, координація роботи команди та взаємодія всіх учасників проєкту в межах встановленого терміну та бюджету;
- закупівля обладнання;
- контроль за відпрацюванням технологічних процесів;
- підбір та навчання персоналу;
- розробка та впровадження політики стандартів компанії;
- формування сервісності в обслуговуванні гостей.
- організація операційної діяльності за всіма напрямками - конференц-зал, бар, кафе, що включає:
- налаштування системи обліку ( в програмі SYRVE), контроль касової дисципліни;
- планування показників витрат та прибутку, звітність, аналіз;
- контроль за обов’язковим документообігом з замовниками оренди залів;
- планування платіжного календаря, звірка з постачальниками;
- організація та контроль закупівельної діяльності в нових умовах;
- співпраця з волонтерськими організаціями, проведення благодійних заходів, організація благодійного харчування населення під час повномасштабного вторгнення.
Результат роботи: під моїм керівництвом проєкт відкрився в затверджені терміни (3,5 місяці активного будування від руїн до 100% готовності). Вже в перший місяць оренда конференц-залів в event-просторі становила 50% від планового показника. Потім був 1 рік волонтерства і в травні 2023 р. простір знову запрацював і наразі спостерігається щомісячний приріст в прибутку.
Керівник відділу розвитку франчайзингового напрямку діяльності
с 09.2020 по 07.2021
(10 месяцев)
Діджитал - агенство «RaHuBa, Харків (Маркетинг, реклама, PR)
- планування та організація проектів ресторанного бізнесу за схемою франчайзингу;
- складання посадових інструкцій, стандартів, внутрішніх положень для операційного управління мережею;
- участь у створенні маркетингової стратегії просування франшизи на ринку;
- прорахунок фінансової моделі окупності, управління економічними показниками;
- запуск точок франчайзингу з "0".
Результат роботи: готовий пакет документації по 3 напрямам (пекарня, шаурма-бар, кав’ярня), відкрито 5 закладів.
Керуюча start-up, керуюча ресторану
с 01.2018 по 08.2019
(1 год 7 месяцев)
ресторан "Мысли вслух", Харків (Готельно-ресторанний бізнес)
- реалізація start-up проєкту під ключ - від пошуку приміщення, створення концепції до повного запуску;
- погодження найденого приміщення;
- планування та організація проєкту будівництва згідно вимог та ресурсів компанії;
- встановлення та підтримка комунікації між всіма залученими учасниками проєкту;
- постановка технічних завдань;
- координація роботи команди та взаємодія всіх учасників проєкту в межах встановленого терміну
та бюджету;
- ведення та архівація проєктної документації, звітність;
- виявлення та управління ризиками;
- участь в проєктуванні технологічних ліній, замовлення обладнання, інвентарю;
- підбір персоналу та контроль за навчанням та адаптацією персоналу;
- складання посадових обов'язків, штатних розкладів, розпорядків дня, чек-листів та іншої внутрішньої документації;
- бюджетування, аналіз фінансового результату;
- контроль за виконанням завдань з операційного та стратегічного маркетингу;
- налагодження закупівельної політики, підбір постачальників, моніторинг цін.
- керівництво командою до 40 осіб, 180 посадочних місць.
Результат роботи: виведення ресторану в операційний нуль за 5 місяців роботи.
Ресторан отримав нагороду премії «Сіль» - «Відкриття року» в перший рік існування
Регіональний керуючий мережею закладів
с 06.2014 по 09.2017
(3 года 3 месяца)
Мережа азіатських та українських кафе швидкого харчування, Харків, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Обов’язки:
- управлінський контроль адміністративно-господарської та фінансово – економічної діяльності закладів;
- формування бюджету, контроль за виконанням;
- участь у розробці концепції меню та опрацюванні асортименту;
- підбір та адаптація персоналу, проведення тренінгів та атестацій, керівництво командою понад 50 осіб;
- складання посадових обов'язків, штатних розкладів, розпорядків дня, чек-листів та іншої внутрішньої документації;
- ведення товарообігу та контроль за якістю та швидкістю видачі продукції (у зал та на доставку) по всіх підрозділах;
- запуск нових точок з «0»;
- укладання договорів з підрядниками та постачальниками, контроль виконання зобов'язань.
Результат роботи: налагоджена системи управління операційною діяльністю та контроля якості обслуговування в нових закладах в віддалених від головного офісу.
Менеджер по роботі з корпоративними клієнтами, регіональний менеджер зі збуту
с 07.2011 по 09.2013
(2 года 2 месяца)
Кондитерська фабрика "Солодкий світ", Харків (Харчова промисловість)
- опрацювання індивідуальних замовлень під Private Label (власні ТМ);
- координація дизайну та друку всіх іміджевих матеріалів по бренду;
- підтримка довгострокових договірних взаємовідносин з корпоративними клієнтами;
- проведення переговорів, укладання договорів з потенційними клієнтами;
- підключення до співпраці національних та регіональних торгових мереж;
- постановка завдань, цілей просування ТМ на ринках збуту (Західна та частково Центральна Україна)
дистриб'юторам, робота з оптовими базами, ключовим роздрібом.
- контроль дебіторської заборгованості.
Результат роботи: внесення пропозиції та розробка нового напряму корпоративних замовлень на підприємстві.
Образование
ХДУХТ (харчування та торгівлі)
Менеджмент, Харків
Высшее, с 2005 по 2010 (5 лет)
Знания и навыки
Дополнительная информация
Маю власну кава-точку, яка запрацювала в центрі м.Харків під час війни.
Похожие кандидаты
Директор, руководитель отдела продаж, sales manager, региональный менеджер (B2B)
20000 грн, Киев
Операційний директор мережі, керуючий рестораном, менеджер проєкту
Киев
Руководитель IT-департамента, проекта, Project Manager, PM
120000 грн, Киев, Днепр
,
еще 7 городов
Управляющий, директор ресторана, кафе, бара
50000 грн, Киев
Керівник мережі, відділу продажів, регіональний директор, начальник підрозділу
Львов