Станіслав

СТАНІСЛАВ Дніпро

МАРЧЕНКО
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Шеф-кухар

ПРО СЕБЕ

• оперативність;

• фізична витривалість: вміння інтенсивно працювати протягом
тривалого часу без зниження результативності

• здатність до розпізнавання відхилень параметрів технологічних
процесів від заданих значень за візуальними ознаками
ПОСИЛАННЯ
• гарне смакове і колірне сприйняття, смакова пам'ять

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») ДОСВІД РОБОТИ
georgievich_stanislav_/

Double V СЕРП 2023 - ЗАРАЗ
Дніпро
НАВИЧКИ
ШЕФ-КУХАР

• Розробка авторського меню
Знання правил ціноутворення
• Контроль якості та сіжості продуктів
та калькуляціі страв
• Переоблік, контроль списань
Знання технологічного
• Організація робочого процесу, підбір та навчання кухарів
обладнання
• Дотримання стандартів безпеки та санітаріі
Знання способів скорочення • Взаємодія з постачальниками
втрат і збереження поживної
цінності продуктів при їх
Давай на Ти СІЧ 2022 - ЛИП 2023
тепловій обробці
Дніпро
Знання видів і властивостей ШЕФ-КУХАР
харчової сировини, рецептур і • Організація та контроль процесу приготування страв.
способів приготування
• Управління командою кухарів у виробничому цеху.

• Забезпечення дотримання технологічних карт, норм санітарії та
ПЕРСОНАЛЬНІ ДАНІ безпеки.

• Розробка нових страв та вдосконалення існуючого асортименту.

Дата народження • Взаємодія з постачальниками щодо контролю якості інгредієнтів.
19.02.1994
VenskyDog ЛЮТ 2021 - СІЧ 2022
Сімейний стан ШЕФ-КУХАР
Одружений

ОСВІТА
КУРСИ

КУЛІНАРНІ КУРСИ, FARTUK

HORECA MASTERS EVENTS