Ярослав

Ярослав Комагуров
г. Харьков | [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») | [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Цель
Операционный директор / Управляющий ресторанного бизнеса / Развитие и масштабирование HoReCa-проектов.
Ключевые компетенции
- Запуск и развитие ресторанных проектов – от идеи до прибыльного бизнеса
- Масштабирование – расширение заведений, открытие новых точек
- Финансовый менеджмент – оптимизация издержек, управление бюджетом
- Антикризисное управление – выстраивание стабильной операционной модели
- Цифровизация – глубокая интеграция CRM (Poster), автоматизация процессов
- Управление командой – подбор, обучение, мотивация (более 12 человек в подчинении)
- Работа с поставщиками и прайсинг – снижение фуд-коста без потери качества
- Разработка стандартов сервиса – формирование клиентского опыта
- Оптимизация бизнес-процессов – автоматизация операций, минимизация потерь
Опыт работы
Операционный директор | 2023 – 25 марта 2024 | Харьков
- Руководил масштабированием бизнеса, расширив заведение до 125 кв.м в центре Харькова
- Оптимизировал расходы с помощью новой системы закупок, работы с фуд-костом и автоматизации
- Внедрил CRM Poster, наладил складской учет, что улучшило прозрачность и контроль бизнеса
- Управлял персоналом (12+ человек), внедрил систему обучения и мотивации сотрудников
- Настроил операционные процессы, что повысило эффективность и сократило потери
Операционный менеджер / Управляющий | 2021 – 2023 | Харьков
- Трансформировал заведение из формата take-away в полноценный ресторан
- Разработал стандарты операционной деятельности, что повысило продуктивность команды
- Запустил маркетинговые стратегии, увеличив поток клиентов
- Внедрил новые процессы закупок и логистики, улучшив контроль себестоимости
- Организовал кухню и зал, повысив уровень сервиса
Помощник повара → Операционный менеджер | 2020 – 2021 | Харьков
- Начал карьеру с кухни и за короткий срок вырос до управленца
- Оптимизировал внутренние процессы, повысив скорость и качество обслуживания
- Разработал систему адаптации и обучения сотрудников
Образование
Бакалавр: Предпринимательство, торговля и биржевая деятельность, 2024 г.
Магистратура: Повышение квалификации (окончание в 2025 г.)
Hard Skills
- Управление P&L, фуд-кост, прайсинг
- Внедрение CRM (Poster)
- Управление персоналом (обучение, KPI, мотивация)
- Финансовый менеджмент (бюджетирование, прогнозирование)
- Оптимизация бизнес-процессов
Дополнительная информация
- Владение ПО: Excel, системы управления рестораном
- Английский: Начальный уровень
- Люблю превращать хаос в чёткую и прибыльную систему