Ірина
Шеф-кухар, сушеф, технолог, завідуючий виробництвом
- Занятость:
- Неполная занятость.
- Возраст:
- 41 год
- Город:
- Винница
Контактная информация
Соискатель указал телефон , эл. почту, адрес, Facebook и Instagram.
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/1602967
Опыт работы
Завідувач виробництвом
с 04.2023 по наст. время
(1 год 1 месяц)
МедіЛюкс, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)
Шеф кухар
с 12.2021 по 10.2022
(10 месяцев)
Кафе Аудиторія 90х, Винница (Готельно-ресторанний бізнес)
Навчання персоналу кухні з нуля, керівництво персоналом, контроль графіків виходу на роботу по таймінгу, контроль та складання графіків ФЗП (Labor cost)
Проведення навчання персоналу у користуванні технікою та технології приготування нових страв для працівників свого підрозділу, дегустації та розгорнуті описи страв для працівників сервісу.
Контроль залишків на складах, оцінка потреби в продуктах і своєчасні їх поповнення, робота з постачальниками, активно працюю з пошуком та моніторингом цін на ринку продукту в місті, кошторис витрат на закупівлю, контроль food cost.
Контроль порядку на робочих процесах.
Організація, закупівля та ремонт обладнання для підрозділу кухня.
Робота з КК та ТК, проведення та звітність щодо інвентаризацій.
Працюю дуже прискіпливо з документацією (тех.карти, калькул.карти) допомагаю власнику закладу вивести з критичного стану (збиткового).
Маю активну позицію у роботі тобто не сиджу в кабінеті, завжди на процесах, що є лідерським прикладом для команди.
Головний технолог мережі
с 01.2019 по 03.2021
(2 года 2 месяца)
Мережа ресторанів "Файні справи", Винница (Готельно-ресторанний бізнес)
Технолог (розробник меню для закладів громадського харчування)
Відкриття закладів громадського харчування, корекція діючого меню, навчання персоналу, аудит закладу.
Навчання персоналу кухні з нуля, керівництво персоналом, контроль графіків виходу на роботу по таймінгу, контроль та складання графіків ФЗП (Labor cost)
Проведення навчання персоналу у користуванні технікою та технології приготування нових страв для працівників свого підрозділу, дегустації та розгорнуті описи страв для працівників сервісу.
Контроль залишків на складах, оцінка потреби в продуктах і своєчасні їх поповнення, робота з постачальниками, активно працюю з пошуком та моніторингом цін на ринку продукту в місті, кошторис витрат на закупівлю, контроль food cost.
Контроль порядку на робочих процесах.
Організація, закупівля та ремонт обладнання для мого підрозділу.
Робота з КК та ТК, проведення та звітність щодо інвентаризацій.
Контроль виходу страв до зали, робота з гостями.
Проведення різноманітних івентів та МК як для дітей так і для дорослих.
Працюю дуже прискіпливо з документацією (тех.карти, калькул.карти) допомагаю власнику закладу вивести з критичного стану (збиткового).
Маю активну позицію у роботі тобто не сиджу в кабінеті, завжди на процесах, що є лідерським прикладом для команди.
Досить жорсткий керівник, але водночас справедливий.
Су-шеф
с 05.2018 по 12.2018
(7 месяцев)
Ресторан "Ренесанс", Винница (Готельно-ресторанний бізнес)
Навчання персоналу кухні, керівництво персоналом, контроль виходів на роботу, контроль та складання графіка ФЗП, контроль заявок (робота з постачальниками), контроль порядку на робочих процесах, складання заявок, складання ТК, проведення та звітність з інвентаризацій, контроль виходу страв до зали, робота із гостями.
Су-шеф
с 08.2016 по 03.2017
(7 месяцев)
Ресторан "Marmaris" ex "Гранатовый сад", Винница (Готельно-ресторанний бізнес)
Навчання персоналу кухні, керівництво персоналом, контроль виходів на роботу, контроль та складання графіка ФЗП, контроль заявок (робота з постачальниками), контроль порядку на робочих процесах, складання заявок, складання ТК, проведення та звітність з інвентаризацій, контроль виходу страв до зали, робота із гостями.
Ст.смены / Су-шеф / Шеф повар
с 04.2013 по 12.2015
(2 года 8 месяцев)
Ресторан "Mafia" Украина, Винница (Готельно-ресторанний бізнес)
Навчання персоналу кухні, керівництво персоналом, контроль виходів на роботу, контроль та складання графіка ФЗП, контроль заявок (робота з постачальниками), контроль порядку на робочих процесах, складання заявок, складання ТК, проведення та звітність з інвентаризацій, контроль виходу страв до зали, робота із гостями, складання презентацій у microsoft office.
Првар
с 05.2011 по 03.2013
(1 год 10 месяцев)
Эпицентр (Роздрібна торгівля)
Приготовление и выдача блюд по технологии их приготовления,фуршетное и банкетное обслуживание.
Шеф-повар
с 01.2009 по 05.2011
(2 года 4 месяца)
Украинский ресторан "Шкварка", Винница (Готельно-ресторанний бізнес)
Навчання персоналу кухні, керівництво персоналом, контроль виходів на роботу, контроль та складання графіка ФЗП, контроль заявок (робота з постачальниками), контроль порядку на робочих процесах, складання заявок, складання ТК, проведення та звітність з інвентаризацій, контроль виходу страв до зали, робота із гостями.
Товаровед
с 12.2007 по 01.2009
(1 год 1 месяц)
Ч/П, Вінниця (магазин продуктов питания)
Робота з постачальниками (заявки, повернення, обміни), підбір асортименту товару, контроль приходів та продажів, підбір кадрів.
Повар
с 12.1999 по 01.2009
(9 лет 1 месяц)
Ч/П (Европейский ресторан)
Образование
ВПТУ №23
Кулинария ; Повар-кондитер, Винница
Среднее специальное, с 1997 по 1999 (1 год 10 месяцев)
Знания и навыки
Знание языков
- Украинский — свободно
- Английский — начинающий
- Польский — начинающий
- Русский — свободно
Дополнительная информация
Сімейний стан: незаміжня.
Особисті якості: відповідальність, пунктуальність, комунікабельність, почуття гумору - усе присутнє в повному обсязі) Цілеспрямованість, профессіоналізм, легко навчаюсь і чітко розумію, що можу і чому потрібно довчитися, володію лідерськими якостями, сумлінно працюю з документацією (ТК, КК) Працюю на стороні інтересів власника.
Робота тільки у м. Вінниця!
Похожие кандидаты
Бренд-шеф, шеф-кухар
60000 грн, Винница, Днепр
,
еще 4 города
Шеф-кухар, сушеф
Винница, Киев
Помічник на кухню, кухар холодного процесу, сушист
Винница
Шеф-кухар, технолог, консультант (на проєкт)
Винница, Ивано-Франковск
,
еще 8 городов
Кухар піци, помічник на кухню, покоївка, прибиральниця
10000 грн, Винница, Хмельницкий, Бар