Артем

АРТЕМ ЛИТВИН
ШЕФ-КУХАР
📞 [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») | ✉️ [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») | Київ, Україна
Про мене
Маю хорошу пам'ять та смак, високу чутливість. Вмію своєчасно розпізнати відхилення від технологічного процесу. Маю досвід у відкритті закладів та запуску меню з нуля. Створюю авторські страви як із дорогих, рідкісних так і з сезонних та локальних продуктів. Вмію працювати з сучасними кухонними пристроями. Маю успішний досвід формування команди та керівництва великою кількістю підлеглих. Є досвід в організації та приготуванні великих банкетних столів. Володію знаннями італійської, французької, німецької, грецької, середземноморської, української та європейської кухонь. За характером: дисциплінований, цілеспрямований, стресостійкий, трудолюбивий.
Досягнення
• Запуск кількох ресторанів та меню з нуля
• Розробка та впровадження авторських та сезонних страв
• Організація великих банкетних заходів
• Успішне керівництво командами кухарів різного рівня
• Досвід у створенні сучасних гастрономічних концепцій
Досвід роботи
Кухар — Ресторан «Царське село»
Січень 2017 — Січень 2018

Кухар — Ресторан «Одеса Мама»
Січень 2018 — Січень 2019

Су-шеф — Ресторан «Queen»
Січень 2019 — Січень 2020

Су-шеф, Шеф-кухар — Ресторан «Frou Frou»
Січень 2020 — Січень 2022

Шеф-кухар — Ресторан «Miya»
Січень 2022 — Січень 2023

Проектний Шеф-кухар — Ресторан «Capuleti»
Січень 2023 — Січень 2024

Проектний Шеф-кухар — Ресторан «River Grill»
Січень 2024 — Зараз

Ключові вміння
• Управління колективом та складання графіків
• Контроль якості та технологічних процесів
• Інвентаризація та формування заявок на продукти
• Розробка меню, сезонних та авторських страв
• Організація та проведення банкетів