Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и LinkedIn.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/16626019/

Опыт работы

Операційний консультант

с 01.2026 по наст. время (7 месяцев)
Консалдингові послуги, Київ (Консалтинг, бухгалтерія, аудит)

-Проведення комплексного аудиту операційної діяльності, фінансових показників та бізнес-процесів компаній.
-Розробка та впровадження рекомендацій з оптимізації операційних процесів, скорочення витрат і підвищення ефективності бізнесу.
-Побудова систем управлінської звітності, фінансового контролю, KPI та операційних стандартів.
-Консультування власників і керівників щодо розвитку бізнесу, масштабування, управління персоналом та підвищення прибутковості.
-Аналіз ринку, конкурентного середовища та розробка маркетингових стратегій для збільшення продажів і залучення клієнтів.
-Супровід запуску нових проєктів, реструктуризації діючих підприємств та впровадження змін.
-Координація проєктів у сферах HoReCa, ритейлу, готельного бізнесу та малого бізнесу, забезпечення досягнення операційних і фінансових цілей.

Керівник фудмаркету "Foodoteka"

с 09.2024 по 01.2026 (1 год 5 месяцев)
Промприлад Реновація, Івано-Франківськ (Неприбуткові, благодійні та громадські організації)

-Побудова та оптимізація операційних процесів фудмаркету, розробка й впровадження стандартів роботи для всіх учасників проєкту.
-Управління операційною діяльністю внутрішніх проєктів, координація взаємодії між орендарями, адміністрацією та сервісними підрозділами.
-Розробка та впровадження систем управлінської звітності, контролю ключових показників ефективності (KPI) та внутрішніх комунікацій.
-Формування фінансової моделі проєкту, бюджетування, аналіз операційних показників та контроль витрат.
-Підвищення прибутковості фудмаркету через оптимізацію бізнес-процесів, запуск нових сервісів і розвиток додаткових джерел доходу.
-Запуск систем лояльності та збору зворотного зв'язку від гостей для покращення клієнтського досвіду та підвищення рівня сервісу.
-Розробка та реалізація маркетингової стратегії, календаря подій та заходів для збільшення трафіку й залучення нових гостей.
-Проведення аудиту операційних витрат, впровадження заходів з енергоефективності, що дозволило скоротити витрати на енергоресурси на 30%.
-Аналіз ринку, конкурентного середовища та клієнтських відгуків із подальшим впровадженням змін у продуктову пропозицію, ціноутворення та стандарти сервісу.
-Розробка та впровадження нової системи взаєморозрахунків із внутрішніми проєктами, створення договірної бази та регламентів співпраці.
-Ведення управлінської звітності та підготовка аналітики для прийняття операційних і стратегічних рішень.
-Пошук, залучення та запуск нових резидентів фудмаркету, супровід інтеграції нових проєктів у операційну діяльність.

Директор ресторану

с 08.2023 по 07.2024 (1 год)
19ть, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Перезапуск та ребрендинг діючого закладу;
- Планування маркетингових заходів та бюджетування;
-Впровадження системи обліку, контроль витрат, постачань та товарного обліку;
- Контроль та аналіз результатів діяльності, підготовка звітності (PNL, Cash flow);
- Управління командою до 20-и осіб;
- Створення бази стандартів роботи працівників (навчальний матеріал, стандарти роботи співробітників, посадові інструкції та інше);
- Пошук та онбордінг персоналу;
- Розробка технічного плану капітального ремонту закладу та контроль виконання будівельних робіт;
- Збільшення товарного обігу та виведення ресторану на дохідність (з 850 тисяч грн на місяць до 2-х мільйонів грн);
- Контроль та підтримка безперебійної роботи закладу.

Менеджер з розвитку / HoReCa консалтинг

с 10.2020 по 10.2022 (2 года)
Fontegro Ukraine, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Організація та проведення навчальних заходів для кухарів;
- Пошук та розробка навчальних матеріалів;
- Підтримка діючих партнерських зв'язків та залучення нових інвестицій;
- Розробка рекламних матеріалів та контроль роботи відділу продажів;
- Аналіз та звітність щодо діяльності компанії та результатів окремих заходів;
- Створення та розширення бази контактів;
- Ресторанний консалтинг та рекрутинг на території України та на міжнародному ринку.

Помічник керівника

с 10.2020 по 10.2025 (5 лет)
"My Home Pizza" Украина/ФОП Авдеев, Київ (Роздрібна торгівля)

Набуття позитивного досвіду роботи в створенні та розвитку товарів харчування:
- Покращення якості виробництва;
- Робота з документацією;
- Виведення проекту на високий рівень дохідності;
- Аналіз ринку та робота з потенційними покупцями;
- Участь в розробках нових пропозицій;
- Робота з собівартістю продукції та ціноутворенням;
- Залучення партнерів та участь у маркетингових заходах.

Директор кафе/Менеджер з розвитку франшизи

с 02.2019 по 03.2020 (1 год 2 месяца)
"Tiger", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Участь у створенні нового закладу на базі існуючої концепції: розробка меню та оновлення концепції закладу;
- Контроль будівельних робіт (повне технічне проектування кухні та бару, робота з дизайнерами);
- Робота з документацією та адміністративними установами;
- Пошук, навчання та налагодження роботи персоналу;
- Створення бази стандартів роботи працівників (навчальний матеріал, стандарти роботи співробітників, посадові інструкції та інше);
- Розширення функціоналу закладу для збільшення товарообігу;
- Розвиток франшизи: створення системи анкетування потенційних покупців та автоматизація моніторингу діяльності закладів; пошук та залучення партнерів; пошук потенційних покупців та продаж франшизи; позитивний досвід у запуску закладів в інших містах.

Заступник директора ресторану

с 05.2018 по 10.2018 (6 месяцев)
Ресторан "Senator", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Управління та контроль роботи двох проектів, що знаходяться в бізнес-центрі: бістро та лобі-бар;
- Оптимізація витрат;
- Розробка оновленого меню та пропозицій;
- Оптимізація роботи однієї кухні на декілька проектів;
- Збільшення товарного обігу та дохідності закладів;
- Планування, аналіз та звітування щодо фінансової діяльності бістро та лобі-бару.

Приватний підприємець

с 04.2018 по 04.2019 (1 год)
"Сковорода", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Фуд-трак, вулична їжа

Адміністратор ресторану

с 06.2017 по 07.2018 (1 год 2 месяца)
Ресторан "Alaska", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль та робота з командою більш ніж 100 осіб;
- Створення системи навчання та контролю роботи співробітників;
- Підтримка безперебійної роботи ресторану;
- Позитивний досвід роботи з гостями преміум-сегменту;
- Прийом та організація бенкетів і інших заходів;
- Проведення інвентаризації;
- Вирішення конфліктних ситуацій та звітування щодо діяльності ресторану впродовж робочого дня.

Старший менеджер

с 01.2017 по 06.2017 (6 месяцев)
Душа cocktail-espresso bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Робота в закладі у форматі friendly-service;
- Контроль та підтримка роботи закладу;
- Контроль та ведення касової зміни;
- Звітування щодо роботи закладу;
- Пошук, навчання та адаптація персоналу;
- Створення графіків роботи співробітників та контроль дотримання робочого часу;
- Резервування столів;
- Прийом та проведення бенкетів;
- Підвищення до старшого менеджера;
- Контроль оформлення замовлень продукції та проведення переобліків.

Помічник PR-директора

с 07.2016 по 01.2017 (7 месяцев)
Яна Помазан, Київ (Маркетинг, реклама, PR)

- Набуття нових професійних навичок в роботі ресторанного маркетингу та PR;
- Співпраця з 5-ма проектами: Black Market, Savage, Almondo, Casa Nori, Regent Hill;
- Набуття досвіду з організації та проведення івентів;
- Залучення партнерів;
- Участь в організації івентів на честь відкриття ресторану Casa Nori та бутіку One Group;
- Знайомство та співпраця з постачальниками зовнішньої реклами та видавництвами;
- Залучення Regent Hill в якості партнера на щорічний захід "Vogue Fashion Night Out".

Менеджер ресторану

с 02.2016 по 08.2016 (7 месяцев)
Ресторан "Tolstiy&Tonkiy", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Участь у запуску нового проєкту та організації операційної діяльності.
-Управління командою залу до 30 співробітників.
-Підбір, адаптація та навчання персоналу.
-Контроль касової дисципліни та ведення касової зміни.
-Організація високого рівня сервісу для гостей преміум-сегменту, проведення банкетів.
-Робота з постачальниками, моніторинг цін та закупівель.
-Розробка робочих графіків, чек-листів і внутрішньої звітності.
-Контроль проведення інвентаризацій та дотримання операційних стандартів.

Бармен

с 03.2015 по 04.2016 (1 год 2 месяца)
Ресторан Прага, ТОВ (Київ), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Набуття нових професійних навичок та якостей в особливостях роботи закладів преміум-сегменту;
- Робота з заготівельним цехом;
- Робота з великими обсягами замовлень та постачань;
- Контроль залишків продукції та проведення переобліків.

Старший бармен

с 03.2014 по 10.2014 (8 месяцев)
Тануки, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Створення нових позицій барного меню та технічних карт;
- Приготування напоїв згідно технічних карт;
- Створення робочих графіків для співробітників та контроль дотримання робочого часу;
- Організація та проведення переобліків;
- Контроль залишків продукції та оформлення замовлень у постачальників;
- Проведення співбесід, навчання та адаптація нових співробітників.

Бармен

с 07.2012 по 07.2013 (1 год)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Приготування напоїв згідно технічних карт;
- Дотримання стандартів роботи згідно інструкцій;
- Підтримка порядку на робочому місці та контроль безперебійної роботи бару;
- Контроль замовлення продукції та зменшення показників списання;
- Подяка керівництва за підготовку нових співробітників та допомогу на інших процесах (кухня/суші-бар).

Офіціант-інструктор

с 01.2012 по 08.2012 (8 месяцев)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Обслуговування та розрахунок гостей відповідно до внутрішніх правил закладу;
- Дотримання порядку в залі та на робочому місці;
- Підвищення на посаду офіціант-інструктор;
- Проведення навчання нових співробітників;
- Перевірка знань меню та якості роботи офіціантів.

Образование

Кам'янець-Подільський національний університет імені Івана Огієнка

Природничо-економічний факультет/Менеджмент,, Кам'янець-Подільський
Высшее, с 2024 по 2026 (2 года)

Київський національний університет технологій та дизайну

Дизайн/ фото-, відеодизайн, Київ
Высшее, с 2011 по 2013 (2 года)

Коледж мистецтв та дизайну Київського національного університету технологій та дизайну

Дизайн/Художнє фотографування, Київ
Среднее специальное, с 2008 по 2011 (3 года)

Знания и навыки

• Висока працездатність
• Управлінські навички
• Стратегічне планування
• Управління командою
• Управління підприємством
• Систематизація бізнесу
• Ведення переговорів
• Уміння аналізувати
• Фінансове планування
• Ведення CRM
• Управління будівельними проєктами
• Управління проєктами (виробництво)
• Знання стандартів обслуговування
• Запуск виробничого процесу
• Маркетинговий аналіз
• Маркетингове планування
• Навчання команди
• Розробка мотиваційних профілів
• Вмотивованість
• Адаптивність

Знание языков

• Украинский — свободно
• Английский — средний
• Французский — начинающий

Дополнительная информация

Операційний керівник із понад 9-річним досвідом управління бізнес-процесами, операційною діяльністю та розвитком проєктів різної складності. Професійний шлях розпочав у ресторанному бізнесі, де пройшов усі етапи кар'єрного розвитку — від лінійних позицій до управління масштабними проєктами та розвитку бізнесу. Такий досвід сформував глибоке розуміння операційного менеджменту, побудови ефективних процесів та управління командами.

Спеціалізуюся на побудові й оптимізації операційної діяльності: впровадженні стандартів роботи, регламентів, систем управлінської звітності, фінансового контролю, бюджетування та KPI. Маю практичний досвід запуску нових проєктів, трансформації існуючих бізнесів, оптимізації витрат, підвищення операційної ефективності та масштабування компаній.

Керував комплексними проєктами, які поєднували операційне управління, комерційний розвиток, маркетинг, фінанси, партнерські відносини та управління персоналом. Серед них — мультиформатний фудмаркет Foodoteka із 15 незалежними брендами, освітній кулінарний центр Fontegro Україна та інші проєкти у сферах франчайзингову, ритейлу та харчового виробництва. Маю досвід управління командами до 100 співробітників та координації роботи великої кількості внутрішніх і зовнішніх учасників проєктів.

У своїй роботі орієнтуюся на системний підхід, побудову прозорих бізнес-процесів, прийняття рішень на основі аналітики та створення умов для сталого розвитку бізнесу. Вмію швидко занурюватися в нові сфери діяльності, вибудовувати ефективні операційні моделі та досягати вимірюваних бізнес-результатів незалежно від специфіки галузі.