Катерина

КЕРУЮЧА РЕСТОРАНОМ / МЕРЕЖЕЮ РЕСТОРАНІВ

Осонська Катерина Миколаївна
Контакт: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») (Telegram)
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») (Viber)

Досвід роботи.
Керуюча гастрокафе «Паштет», компанія Moments Group
2019 р. – січень 2026 р.
•Управління виробничими, комерційними та господарськими процесами ресторану.
•Забезпечення прибутковості та конкурентних переваг закладу.
•Підбір, навчання та адаптація персоналу.
•Проведення інвентаризацій, контроль товарних залишків.
•Аналітика ціноутворення, робота з цінами постачальників.
•Планування меню, оновлення сезонних позицій, прорахунок цін реалізації.
•Планування та реалізація маркетингових активностей.

Досягнення: Заклад здобув 1 місце як кращий заклад мережі за основними операційними показниками.
Керуюча ресторанів (останні два роки у підпорядкуванні- два ресторани), компанія Fast Food Systems
2011 р. – 2018 р.
•Управління операційною, фінансовою та господарською діяльністю ресторанів.
•Планування бюджету та контроль фінансових показників.
•Контроль використання матеріальних, фінансових і трудових ресурсів.
•Ведення витрат у 1С, облік господарських витрат, планування закупівель.
•Робота з постачальниками, контроль розрахунків.
•Пошук, підбір, навчання та координація роботи персоналу.
•Контроль стандартів якості та сервісу.
•Забезпечення виконання планових показників ресторанів.
•Оформлення дозвільної документації.
•Взаємодія з контролюючими органами.
Економіст ресторанів
«Піца Челентано», компанія Fast Food Systems
2005 р. – 2011 р.
•Контроль руху товарів у програмах товарно-фінансового обліку.
•Контроль закупівельних цін продуктів і сировини.
•Контроль руху грошових коштів підприємства.
•Контроль товарних залишків, проведення інвентаризацій, виявлення нестач.
•Аналіз попиту на основні асортиментні групи.
•Щомісячна фінансова звітність (KPI, Cash Flow).
Освіта.
Національний технічний університет України
«Київський політехнічний інститут»
2000–2006 рр.
Професійні навички.
•Управління рестораном / мережею ресторанів.
•Фінансове планування та бюджетування.
•Управління персоналом.
•Контроль витрат і закупівель.
•Запуск закладів з «нуля».
•Аналітика продажів і фінансових показників.
Програми.
ПЗ «Профіт», 1С, R-Keeper, Syrve (Кнайпа про сервіс).
Додаткова освіта.
2024–2025 рр.
•Laba — курс «Жіноче лідерство»: переговори в команді, лідерство в бізнесі, розвиток бренду, комунікація
•Курс «Стратегія в SMM» — Катерина Смотрич
Про себе.
Орієнтована на результат і розвиток команди. Вважаю, що саме люди формують імідж і репутацію компанії. Лідер, який працює власним прикладом, формує цінності та взаємоповагу в колективі. Кар’єру починала з позиції касира, сьогодні маю досвід управління та запуску ресторанів з «нуля» — від роботи з підрядниками до формування команди й меню.