Личные данные скрыты

Мілевський Тарас Романович
Дата народження: 06.03.1992
Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Email: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
«ПІІ МакДональдз ЛТД Юкрейн»
Жовтень 2013 – Серпень 2023
Doner Market
Серпень 2023 – серпень 2024
ТОВ ‘Т М К’
Серпень 2024-Вересень 2025
ТОВ ‘БВС РІТЕЙЛ’
Вересеь 2025 -
Займані посади:
«ПІІ МакДональдз ЛТД Юкрейн»
Працівник закладу – жовтень 2013 р
Механік – квітень 2014 р
Інструктор з навчання – травень 2017 р
Начальник дільниці (іновацій та технологій) – червень 2018 р – вересень 2020
Керівник відділу іновацій та технологій вересень 2020-серпень 2023рік
Doner Market
2023 – керівник ресторанів Doner Market Бровари,Березань,Кагарлик,
ТОВ ‘Т М К ’ (харчове виробництво, м'ясна продукція)
2024 – Кервіник виробництва ТМК
2025– Керівник кафе ТОВ ‘БВС РІТЕЙЛ’

Сімейний стан: одружений, дитина від 3 років.

Професійний профіль
Керівник з багаторічним досвідом у HoReCa, ритейлі та харчовому виробництві. Спеціалізуюся на організації закупівель, управлінні товарними запасами, операційній діяльності та керівництві командами.
Маю практичний досвід побудови ефективних процесів постачання, контролю витрат, взаємодії з постачальниками, логістикою та центральними офісами. Орієнтований на результат, системність і порядок у процесах.
Ключові компетенції
• Закупівлі та управління постачанням
• Управління товарними запасами (FIFO, залишки, списання)
• Ведення переговорів з постачальниками
• Контроль витрат
• Управління персоналом, навчання, мотивація
• HACCP, санітарні та виробничі стандарти
• Документообіг, інвентаризації, звітність

Керівник кафе ТОВ ‘БВС РІТЕЙЛ’
• Організація операційної діяльності кафе: від забезпечення сировиною та товарами до контролю готової продукції.
• Щоденна робота з товарними залишками: аналіз потреб, формування замовлень, контроль зберігання та списань.
• Контроль правильності оформлення та наявності супровідної документації, ведення внутрішнього обліку.
• Підготовка та передача звітної інформації до бухгалтерії центрального офісу.
• Забезпечення виконання планових показників закладу, контроль витрат і ефективності використання ресурсів.
• Моніторинг якості сервісу та дотримання стандартів обслуговування гостей.
• Контроль дотримання персоналом вимог охорони праці, санітарних норм, правил гігієни та внутрішніх стандартів.

ТОВ «Т М К» — Керівник виробництва (харчове виробництво)
• Планування та контроль закупівель сировини, матеріалів, тари.
• Пошук і відбір постачальників, узгодження умов співпраці.
• Контроль складських залишків, проведення інвентаризацій.
• Оптимізація запасів і витрат.
• Організація виробничих процесів та контроль якості продукції.
• Дотримання стандартів HACCP та внутрішніх регламентів.
• Робота з рекламаціями та запобігання повторним відхиленням.
• Управління персоналом виробництва, навчання, адаптація.
• Координація взаємодії з логістикою, фінансовим і комерційним відділами.

Doner Market
— Керівник ресторанів (3 локації)
• Серпень 2023 – Серпень 2024
• Операційне управління кількома закладами.
• Закупівлі та контроль постачання сировини й витратних матеріалів.
• Управління товарними запасами, облік, списання, FIFO.
• Переговори з постачальниками, оптимізація умов поставок.
• Контроль фінансових показників та рентабельності точок.
• Управління командами, підбір та розвиток керівного персоналу.
• Контроль дотримання стандартів якості, технологічних карт і HACCP.

ПІІ «МакДональдз ЛТД Юкрейн»
• Безпека продукції в ресторані згідно з HACCP
• Контроль безпеки продукції в ресторані(терміни зберігання , температура продукції,товарне сусідство, FIFO).
• Замовлення сировини(овочі,м'ясо,витратні матеріали)
• Робота з автозамовленнями
• Прийом доставки та оформлення відповідних документів.
• Догляд за складськими приміщеннями.
• Комунікація із партнерами (логістика, сервісні компанії): планування та контроль замовлень, вирішення спірних питань щодо проблемних замовлень
• Аналіз та контроль дотримання KPI працівниками відділу. Навчання і розвиток професійних знань та вмінь працівників.
• Робота із бюджетом відділу: аналіз, планування, контроль витрат та дотримання запланованих показників
• Організація та контроль запуску нових продуктів, забезпечення необхідного обладнання.
• Контроль використання коштів на засоби для догляду за чистотою обладнання, згідно бюджету. Виконання KPI
• Вирішення конфліктних ситуацій з клієнтами
• Забезпечення безперервної роботи обладнання в ресторані
• Співпраця з сервісними компаніями, контроль виконання ТО, заповнення відповідних документів
• Ергономіка дільниць
• Підбір нових працівників, контроль процесу навчання та адаптації

Освіта
Національний університет біоресурсів та природокористування України
2008–2013
Спеціальність: Облік та аудит
Досягнення:

• Відкриття нових ресторанів а саме :організація підбору персоналу, навчання працівників та адміністративних помічників стандартів введення бізнесу компанії.
• Забезпечував контроль стандартів та проводив внутрішні перевірки(фін аудит, безпека їжі, безпека.)
• Забезпечив виконання цілей з фінансового звіту: зменшення відходів, за рахунок створення плану дій, оптимізації процесів на кухні та аналізу списання продукції. Зменшення витрат в PNL в статті
• Зменшення витрат на Ops матеріали шляхом навчанням працівників виконання процедур згідно карт ПТО
Особисті якості
Системність, відповідальність, уважність до деталей, лідерство, вміння приймати рішення, стресостійкість, орієнтація на результат.
Хобі
Футбол (гравець районної команди), автомобільна тематика, верстка сайтів.