Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/1798890

Дополнительная информация

МАСЛИЙ МАРИНА ГЕОГРИЕВНА
Полтава
Ул. Шевченко 115/14
Моб. [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Skype: tina778899

Образование: ГПТУЦ им. П. Чепиги
2006- 2008 технолог приготовления пищи
повар-кондитер 4 разряда
Курсы и тренинги Управление предприятием
2011 общественного питания
(управление кухней)
Почетный член Гильдии
поваров Полтавы, участник
кулинарных рекордов Украины

Профессиональный опыт
Полтава ресторан «Зефиръ»
2005-2007 повар
2007-2009 Полтава ресторан «Посейдон»
зав.производством, в подчинении 8 чел.
2009-по настоящее время Полтава ресторан «Мясной дворик»
шеф-повар, в подчинении 10 чел.

Должностные обязанности

- Разработка, подготовка и открытие производства с нуля;
- Проектирование кухонного помещения с расстановкой и комплектацией кухонного оборудования;
- Закупка инвентаря и профессиональной кухонной посуды;

- Подбор, стажировка и обучение младшего кухонного персонала;
- Составление графика работы и штатного расписания работников кухни;
- Ведение внутренней кухонной документации и первичной бухгалтерии;
- Проработка меню по концепции предприятия, составление технологических и калькуляционных карт;
- Разработка сезонных блюд, детского, диетического, и постного меню;
- Знание европейской, украинской, восточной кухни, следование мировым новинка в приготовлении и подаче блюд;
- Стационарная и розничная продажа готовой кулинарной продукции;
- Контроль за качеством и нормами в приготовлении блюд;
- Учет, ревизия и контроль за сроками хранения продуктов предприятия;
- Составление заявки на необходимые продовольственные товары;
- Разработка банкетного меню, организация кейтеринга;
- Инвентаризация.
Компьютерные навыки MS OFFICE INTERNET EXSPLORER, R-KEEPER

Личные качества
Ответственность и требовательность в работе, порядочность, коммуникабельность, креативность в решении поставленных задач, стрессоустойчивость, надежность, командный опыт работы.