Контактная информация

Соискатель указал телефон .

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/18279957/

Опыт работы

Бренд-шеф

с 05.2016 по наст. время (10 лет 3 месяца)
Paleton, Argentiina restoran (Готельно-ресторанний бізнес)

Знания и навыки

• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Готування фаст-фуду
• Готування піци
• Готування суші
• Європейська кухня
• Готування на мангалі
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Випікання

Дополнительная информация

* Имею опыт открытия заведений общественного питания «с нуля» (2 проекта).
* Полный цикл запуска: от разработки концепции до операционного управления.
* Организация работы кухни и зала, построение всех процессов с нуля.
* Подбор, обучение и управление персоналом.
* Формирование меню совместно с шефом / самостоятельная проработка блюд (при необходимости можно уточнить).
* Полный контроль закупок: работа с поставщиками, оптимизация себестоимости, контроль качества продуктов.
* Выстраивание стандартов сервиса и внутренних регламентов.
* Операционное управление заведением в ежедневном режиме