Антоніна

Резюме
Коцюба Антоніна Олександрівна
Дата народження: 30.12.1989 рік.
Місто проживання та фактична адреса:
Україна, м. Київ., Вул. Шолом-Алейхема
Контактний телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Електронна адреса: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Освіта:
1: Диплом бакалавра КВ №46022937. Закінчила у 2014 році КНТЕУ, отримала базову вищу
освіту за напрямком «Харчові технології та інженерія» та здобула кваліфікацію бакалавра з
харчових технологій та інженерії.
2. Диплом Магістра М16 №003694. Закінчила у 2016 році КНТЕУ, здобула ступінь магістра за
спеціальністю «Технології в ресторанному господарстві» здобула кваліфікацію магістра з
технологій в ресторанному господарстві.
3. Сертифікат: Реєстраційний номер сертифіката AI 2025/20-01 пройшла курс навчання
«Вимоги стандарту FSSC 22000:2018 версія 6 «Системи управління безпечності харчових
продукції»
4. Сертифікат: Реєстраційний номер сертифіката ІА 2025/10-01. Пройшла курс навчання за
темою «Підготовка внутрішніх аудиторів системи менеджменту». Вимоги стандарту ISO
19011:2018. Склала іспит та підтвердила кваліфікацію: Внутрішній аудитор системи
управління безпечності харчової продукції FSSC 22000:2018

Досвід роботи:
Період роботи Організація Посада та обов’язки
28.11.2015- ФОП Коцюба А. О. Директор
01.03.2018 *Монтаж/демонтаж;
*моніторинг, контроль та інспекція стану
конструкцій фасаду будівель.

14.05.2018- «Фуршет» Технолог/завідувач кондитерського та
30.04.2021 пекарського виробництва
*Робота в системі SAP та 1С
(створення графіків виробництва для
персоналу, замовлення сировини, замовлення
матеріалів, переобліки виробництва,
безпосередня участь в усіх процесах
виробництва);
*Випробування та впровадження у
виробництво нових видів сировини,
пакувальних матеріалів;
* Розробка та актуалізація технологічної
документації (рецептур, технологічних
регламентів, блок-схем, карт контролю тощо.);
 *Проведення навчання персоналу, при запуску
нових видів продукції, нових технологій тощо;
*Вхідний контроль сировини згідно
внутрішніх вимог, якість сировини та
відповідне зберігання на виробництві;
*Контроль якості готової продукції та контроль
процесів виробництва відповідно до
технологічних карток;
*Дегустації.
08.06.2021- «М’ясний хутірець» Головний технолог
21.10.2021 *Розробка та впровадження рецептур та
технологій, запуск нових видів продукції;
*Контроль якості продукції, участь у
дегустаціях, аналіз причин браку та
впровадження коригуючих заходів;
*Організація та контроль дотримання
технологічних процесів виробництва;
*Розрахунок норм витрат сировини та
виробничих витрат;
*Проведення навчання персоналу при запуску
нових видів продукції.
01.11.2021 «Велмарт» Проходила стажування на Завідуючу
24.02.2022 хлібобулочного виробництва, через
повномасштабне вторгнення була вимушена
припинити співпрацю.
24.05.2022 «Мілк бар» Шеф-кондитер
30.03.2024 * Навчання та стажування персоналу;
* створення графіків виробництва для
персоналу;
* забезпечення відповідності роботи
кондитерського цеху санітарним вимогам;
*Контроль процесу виробництва на всіх його
етапах;
*Створення та модифікація діючих рецептур;
*Проведення навчання персоналу при запуску
нових видів продукції;
*Організація та контроль дотримання
технологічних процесів виробництва.

02.04.2024- «САРКАРА-ГРУП» Технолог
20.04.2026 *Організація та контроль процесів на
виробництві згідно НАССР;
*Робота з лабораторним обладнанням;
*Проведення планових випробувань продукції,
змивів в сертифікованих лабораторіях;
*Робота з рекламаціями, аналіз причин та
впровадження коригувальних і запобіжних
заходів, розслідування інцидентів та відхилень;
*Проведення внутрішніх та проходження
зовнішніх аудитів, проведення
сертифікаційних перевірок;
* Розробка та впровадження маркування
продукції відповідно до Державних стандартів
 (ДСТУ), взаємодія з типографіями та
друкарнями;
*Оцінка якості сировини та готової продукції;
*Контроль санітарного стану виробництва
згідно вимог НАССР;
* Введення документації НАССР та контроль
дотримання технологічних інструкцій в
процесі виробництва, контроль якості та
дотримання норм безпеки;
* Управління персоналом відділу (виконання
та контроль завдань, розвиток персоналу,
контроль робочого часу, складання та контроль
графіків);
*Складання плану виробництва згідно
залишків запасів та замовлень контрагентів;
*Проведення інвентаризацій, контроль норм
списання;
*Організація та участь у процесі підбору
персоналу, стажування, навчання персоналу та
проведення інструктажів з питань якості та
безпеки, адаптація та оцінка нових
співробітників на виробництві;
*Формування та погодження бюджету відділу;
*Підготовка повного пакету документів на
відвантаження продукції;
*Замовлення комплексних обідів на
виробництво та забезпечення життєдіяльності
офісу на виробництві.

Знання та навички:
Word, Excel, Power Point, SAP, 1C.
Особисті навички: полівалентність, фільтрування та впорядкування різноманітної інформації,
стресостійкість, порядність, комунікабельність та позитив)

..