Контактная информация

Соискатель указал телефон .

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/18333135/

Опыт работы

Начальник лабораторії

с 04.2005 по наст. время (21 год 4 месяца)
ТОВ "Український пекарний дім", Біла Церква (Харчова промисловість)

Ключові навички:
-Розроблення та впровадження нових видів хлібобулочних та кондитерських виробів;
-Розроблення нормативної документації на нові види продукції;
-Проведення дегустацій нових видів продукції з метою їх затвердження та вдосконалення;
-Проведення пробних випікань з метою вивчення нових видів сировини та добавок;
-Оптимізація витрат і технологічних процесів;
-Управління командами та підрозділами;
-Розробка рецептур і розвиток продуктових категорій;
-Контроль виробництва на кількох майданчиках;
Досвід роботи:
Начальник відділу забезпечення якості продукції
-Контроль відповідності продукції стандартами якості;
-Контроль стабільності якості продукції та зниження виробничих ризиків;
-Підготовка та проведення атестації лабораторії технологічної;
-Підготовка та проведення аудитів зовнішнього оцінювання від торгівельної мережі (АТБ, Сільпо, МЕТРО);
-Розроблення технологічних карт, планів та інструкції;
-Розроблення інформацію для маркування продукції згідно чинного законодавства;
-Організація проведення фізико-хімічних досліджень продукції та сировини;
-Укладання договорів з компетентними організаціями на проведення досліджень готової продукції за показниками безпеки та контроль їх виконання;
Начальник лабораторії, інженер технолог:
-Контроль якості сировини та готової продукції;
-Розробка та вдосконалення рецептур;
-Аналіз виробничих показників та їх оптимізація;
-Практичний досвід усіх етапах виробництва;

Ключові досягнення:
-Впроваджено технологічну лінію виробництва формових хлібобулочних виробів (лінійка сендвічних хлібів 8 видів);
-Впроваджено чотири технологічно- виробничих ліній тонкого лаваша (розроблення рецептур від класичного та з різними смаками понад 25 видів);
-Розроблено та впроваджено виробництво тартильї;
-Проведена реконструкція:
•тістомісильного відділення, покращено якість подових пшеничних хлібів;
•відділення приготування рідких житніх заквасок- покращення якості житньо-пшеничних виробів;
-Розроблено та впроваджено заварні хліба, здобні, кондитерські вироби;
-Створено та впроваджено продукти під власні торгові марки(ВТМ);
-Досвід масштабування виробництва на кількох підприємствах;

Образование

Національний університет харчових технологій

Магістр з технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів;, Київ
Высшее, с 2006 по 2011 (5 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

-Сертифікація HACCP/ISO; -Сертифікат «Внутрішній аудитор за міжнародними стандартами ISO:2018 та системи HACCP:2023; ISO 19011

2022-2024

Знания и навыки

• Уміння аналізувати
• Ведення переговорів
• Стратегічне планування
• Управління персоналом
• Самостійне прийняття рішень
• Робота в команді
• Аналітичне мислення
• Водійські права кат. B
• Неконфліктність
• Чесність