Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/1836778/

Опыт работы

Шеф-кухар

с 08.2021 по 02.2022 (7 месяцев)
НьюЙорк Піцца, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

с 02.2015 по 11.2017 (2 года 10 месяцев)
Resto_Slavutich, Славутич (Готельно-ресторанний бізнес)

Ребрендинг. Відкриття ресторана

Шеф - кухар

с 05.2014 по 09.2014 (5 месяцев)
VinoGrad, Судак (Готельно-ресторанний бізнес)

ребрендинг ресторана
Віткриття ресторану
Кримська кухня
Відкрита кухня з Woc

Шеф - кухар

с 04.2013 по 05.2015 (2 года 2 месяца)
Richmond, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

запуск кухні в нічному клубі

Шеф - кухар

с 06.2012 по 05.2013 (1 год)
Трактир у печки, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

Створили та запустили

Шеф - кухар

с 05.2012 по наст. время (14 лет 3 месяца)
Chef-Cook_Drive, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

Власний бренд
Кулінарний консалтинг в сфері гостинності
Навчання персоналу
Оновлення меню
Розробка ТТК
Авторські страви
Налаштування технології виробнитцтва, адаптація технології

Повар горячего процесса

с 09.2011 по 10.2012 (1 год 2 месяца)
ресторан "Нирвана", Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд горячего процеса

Бренд - Шеф

с 05.2011 по наст. время (15 лет 3 месяца)
Chef-Cook, Украина (Кулинарный консалтинг, Кейтеринг)

Создание и продвижение компании.

Шеф-повар

с 05.2009 по 06.2012 (3 года 2 месяца)
Гранд - кафе "Галерея", Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Составление закупочных актов
Организация рабоцих процесов
Контроль качества готовых блюд
Прием банкетных заказов

Шеф-повар

с 09.2008 по 04.2009 (8 месяцев)
ресторан "Армения", Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

разработка меню
запуск ресторана

Су-шеф

с 08.2007 по 10.2007 (3 месяца)
авто-гриль "Мисливець", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

прием заказа и передаче его на кухню
оформление блюд и контроль качества готовых блюд

Шеф-повар

с 05.2007 по 08.2007 (4 месяца)
кафе "VIP-автогруп", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су - шеф

с 06.2006 по 08.2006 (3 месяца)
кафе-кондитерская "Реприза", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Старший смены. Су-Шеф

с 09.2001 по 05.2007 (5 лет 9 месяцев)
Гриль-кафе "Черный Доктор", Киев (Гриль-кафе)

приготовление блюд (холодные, горячие, десерты)
приготовление блюд на мангале
приготовление блюд банкетных блюд
обновление меню

Повар горячего процесса

с 05.2001 по 09.2001 (5 месяцев)
ресторан "Хуторок", Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Образование

Эвропейский университет

Экономика предприятия, Чернигов
Неоконченное высшее, с 2005 по 2007 (2 года)

ЧПТЛЗТ

Повар- кондитер, Чернигов
Среднее специальное, с 1999 по 2001 (2 года)

Базовые знания по профессии. Окончил с отличием.

Дополнительное образование и сертификаты

Оператор пк

2000, 6місяців

Знания и навыки

• Автоматизация учета Kitchen SQL
• Молекулярная кухня
• Организация Службы доставки
• ФудТрак (изготовление и запуск в работу)
• Кулинарный консалтинг
• Авторская кухня
• Запуск нового ресторана с 0
• Паназия (Wok)

Знание языков

Азербайджанский — начинающий

Дополнительная информация

Запуск проєктів з нуля (Start-up): Повний цикл відкриття закладів харчування та Dark Kitchen (служби доставки).

​Розробка меню: Створення унікальних меню «під ключ», враховуючи фудкост, сезонність та актуальні тренди (японська, класична французька, сучасна українська кухні).

​Ребрендинг та оновлення: Глибокий аудит діючого меню, оптимізація технологічних процесів та впровадження нових позицій для підвищення прибутковості.

​Кулінарний консалтинг: Налагодження роботи кухні, навчання персоналу, розробка техкарт та контроль стандартів якості.