Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/18646830/

Опыт работы

Шеф-кухар

с 03.2025 по наст. время (1 год 5 месяцев)
Кейтеринг, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка індивідуального меню під формат заходу (фуршет, банкет, кава-брейк), враховуючи бюджет, побажання клієнта, сезонність та специфіку локації, визначення точної кількості інгредієнтів та створення технологічних карток, організація закупівлі продуктів, контроль їхньої свіжості, а також планування транспортування їжі, якщо вона готується на основному виробництві, а не на виїзді.

Шеф-кухар

с 08.2022 по 02.2025 (2 года 7 месяцев)
Grill Garden, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Менеджер з продажу

с 04.2020 по 07.2022 (2 года 4 месяца)
Kiev-it, Київ (Роздрібна торгівля)

Так як не було можливості, по причині короновірусу, працювати в ресторанному бізнесі, працював на цій посаді. Консультування клієнтів, виявлення потреб покупця, допомога у виборі комплектуючих (процесори, відеокарти, SSD) або готових рішень, підбір сумісного «заліза» під індивідуальні завдання (для геймерів, дизайнерів, офісів).

Старший кухар

с 09.2019 по 03.2020 (7 месяцев)
Hilton Kyiv, hotel, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання графіка роботи, визначення обов'язків для кухарів та помічників на зміні, проведення інструктажів, навчання нових працівників та підвищення кваліфікації кухарів нижчих розрядів, перевірка зовнішнього вигляду персоналу та дотримання правил особистої гігієни

Шеф-кухар

с 09.2017 по 01.2019 (1 год 5 месяцев)
This is burgerbar, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

с 03.2017 по 07.2017 (5 месяцев)
Martinovs coffe, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

с 11.2014 по 02.2017 (2 года 4 месяца)
Red Caffe, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

с 03.2012 по 08.2014 (2 года 6 месяцев)
Троїцький, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік.

Кухар

с 11.2010 по 12.2011 (1 год 2 месяца)
Mallina, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготуванні їжі згідно з технологічними картами, дотриманні санітарно-гігієнічних норм, правильній обробці та зберіганні продуктів, а також підтриманні чистоти на робочому місці.

Образование

КНУТД

Технолог, Київ
Высшее, с 2003 по 2007 (4 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Нет дополнительного образования и сертификатов.

Знания и навыки

• Старанність
• Комунікабельність
• Бажання вчитися і розвиватися
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Готування на мангалі
• Приготування гарячих страв
• Приготування страв
• Уміння працювати в режимі багатозадачності

Знание языков

• Украинский — свободно
• Английский — средний
• Испанский — средний

Дополнительная информация

Професійні навички:
Відкриття ресторану з нуля.
Закупівля обладнання для кухні.
Закупівля необхідного інвентарю.
Розміщення обладнання згідно технічному плану.
Розробка меню під концепцію ресторана.
Написання технологічних карт.
Робота з постачальниками та укладання з ними договорів.
Підбір та навчання кухарів.
Організація чітко поставленої роботи кухарів.
Контроль видачі готових страв.
Організація: банкетів, фуршетів, майстер-класів, індивідуальних свят.
Маю багаторічний досвід з великою кількістю постачальників посуду, обладнання та продуктів.
ПОРТФОЛІО СВОЇХ СТРАВ НАДАЮ