Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7273420

Опыт работы

Бренд-шеф

с 11.2023 по наст. время (5 месяцев)
готель "Міраж" Буковель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка концепту
- Розробка меню
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Шеф кухар/технолог

с 08.2023 по 11.2023 (3 месяца)
Мережа Doggeriz, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Запуск нових локацій з нуля
- Розробка меню
- складання технологічних та калькуляційних карток
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Шеф кухар

с 11.2022 по 03.2023 (4 месяца)
Готель «Rest&ski», Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

- Запуск закладу з нуля
- Розробка меню
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Executive chef

с 07.2021 по 10.2022 (1 год 3 месяца)
ГРК «Biruza club”, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка меню
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Шеф-повар

с 06.2021 по 07.2021 (1 месяц)
ресторация "Оливка", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка меню
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Су-шеф

с 06.2020 по 03.2021 (9 месяцев)
Ресторан "День и Ночь", Варшава (Гостинично-ресторанный бизнес)

-открытие заведения с нуля
-контроль процессов кухни
-помощь в разработке новых блюд
-контроль графиков и ФОТ
-ведение отчетной документации
-контроль остатков и заявок
-запуск доставки еды во время локдауна
-работа с агрегаторами (Bolt, UBER Eats)

Су-шеф

с 10.2019 по 05.2020 (7 месяцев)
ресторан "Гуральский Бровар", Закопане (Гостинично-ресторанный бизнес)

-контроль процессов кухни
-помощь в разработке новых блюд
-контроль графиков и ФОТ
-ведение отчетной документации
-контроль остатков и заявок

Знания и навыки

Знание языков

• Украинский — свободно
• Польский — продвинутый

Дополнительная информация

Член асоціації шеф-кухарів України
Бренд-амбасадор Abrikos, Hendi, Rational, Tork, Metro