Олексій

Міщенко Олексій Вікторович
17.02.1993р.
Тел.[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») (зв'язок тільки через месенджери Viber або telegram)

Керівник ресторану
з 12.2024 по теперішній час
Заступник директора, банкетний менеджер, пивний сомельє ресторани BRю та Q terrace
1. Розробка та реалізація маркетингової стратегії унікального пивного закладу, підбір унікальних сортів, проведення дегустацій, проведення тренінгів та навчання команди.
2. Заключення договорів, спілкування з постачальниками
3. Забезпечення безперебійного технічного обслуговування та контролю якості
4. Колаборації з виробниками, розробка мерчу, розробка бренду, розробка посуду та брендингу
5. Проведення заходів та івентів під ключ. Чітке планування, визначення формату, підбір меню, координація підрядників, чіткі таймінги, супровід під час заходу.
6. Організація і супровід проведення інтелектуальних ігор КВІЗ.
7. Організація і супровід виступів бендів та діджеїв у закладі.
8. Проведення співбесід, участь у формуванні команди
9. Операційна робота ресторану
10. Координація роботи команди
11. Навчання та розвиток співробітників, стимулювання продажів
12. Ведення звітності для партнерів та керівництва
13. Написання графіків згідно аналізу навантаження на робочих процесах
14. Створення атмосфери у закладі, спілкування з гостями, вирішення конфліктних ситуацій

05.2022-11.2024
Керівник винного бару Vinsanto, шеф-сомельє
1. Повне операційне управління рестораном
2. Планування та виконання бюджету ресторану
3. Контроль виконання показників
4. Підбір персоналу
5. Розробка винної та коктейльної карти
6. Організація гастровечорів

2017-2022
Сомельє ресторан Кухмейстер
1.Розробка винної карти на 170 позицій вин.
2.Окрема розробка карти аперитивів та дигестивів
3.Проведення винних дегустацій
4.Розробка ексклюзивних гастровечерь, аутентичних різним країнам світу, з підбором фудпейрінгу, декору, флористики, посуду, музичного супроводу

2016-2017
Пивний сомельє ресторан This is Пивбар
1.Розробка пивної карти на 150 сортів зарубіжного крафту
2.Навчання команди
3.Контроль якості
4.Просування пивної культури та внесення в сервіс бук
5.Допомога в організації пивних фестів у мережі ресторанів
2015-2016
Адміністратор залу ресторан Road House м. Камʼянське

2013-2015
Смм, фуд фотограф, офіціант ресторан Три ноги м. Дніпро

2014-2015
Офіціант ресторан Buon Fratelli м. Дніпро

2010-2014
Офіціант ресторан Confetti м. Дніпро

Додаткові навики
1. Організація власного винного клубу. Проведення дегустацій та тематичних вечорів
2. Проведення закритих івентів під ключ
3. Співпраця з сезонними локаціями
4. Участь у фестах

Навики та знання
1. Професійне знання MS Office, Excel, Power Point, r-kipper, Servio
2. Базові знання 1С, Statec
3. Робота з CRM системами

Хобі та захоплення
1. Винна література
2. Фотозйомка
3. Відвідування музичних заходів та фестивалів

Особисті якості
1. Стресостійкість
2. Ініціативність
3. Пунктуальність
4. Націлений на результат
5. Аналітична здібність
6. Уважність до деталей
7. Організованість
8. Гарні комунікативні навики
9. Креативне мислення
10. Готовність працювати понаднормово та у вихідні

Наявність прав категорії В