Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/1894468/

Опыт работы

Су-шеф/ Шеф/Бренд шеф

с 03.2017 по 02.2026 (9 лет)
Moments Group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Працювала, су-шефом, шефом, бренд шефом. В обовʼязки входило.

• Контроль якості роботи кухарів;
• Знання та дотримання санітарних норм;
• Контроль технології приготування страв згідно з рецептурними картами;
• Робота на процесі (гарячий/холодний цех, за потреби);
• Ведення виробничої та звітної документації;
• Контроль витрат продуктів та зменшення списань;
• Навчання та координація роботи кухонного персоналу;
• Організація та проведення інвентаризацій;
• Складання технологічних карт та калькуляцій;
• Контроль закупівель продуктів і кухонного інвентарю;
• Підготовка та проведення банкетів, фуршетів, кейтерингу;
• Розробка та впровадження нового меню;
• Раціональне використання ресурсів (продукти, робочий час, електроенергія);
• Аналіз собівартості та рентабельності страв.

Кухар, Су-шеф

с 07.2016 по 02.2017 (8 месяцев)
Ресторан *Щекавиця*, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

В мої обов'язки входило:
- Графік та організація кухарів на робочому процесі.
- Бланк закупок, заявок постачальнику, перевірка по розходу та залишку.
- Стояла на видачі, контроль якості страв, котрі йшли гостю.
- контроль ротації продукції, маркування та чистота робочого місця, гігієна робітників.

Шеф-кухар

с 02.2013 по 12.2016 (3 года 11 месяцев)
ТОВ Академия +, ТОВ Спаржа,, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Контроль якості роботи кухарів;
•Знання та дотримання санітарних норм;
•Контроль технології приготування страв згідно з рецептурними картами;
•Робота на процесі (гарячий/холодний цех, за потреби);
•Ведення виробничої та звітної документації;
•Контроль витрат продуктів та зменшення списань;

Образование

Ліцей Харчових Технологій

Кухар-кондитер, Житомир
Среднее специальное, с 2008 по 2010 (2 года)

Навчання відбувалося у поєднанні з практикою: один тиждень — теоретичні заняття, наступний — виробнича практика. Практику проходила на різних підприємствах громадського харчування: кафе, ресторани, бістро, шкільні їдальні.

У літній період проходила практику на морі — на базах відпочинку.

Дипломну роботу здала на 10 балів.
Після завершення навчання отримала:
•Грамоту за відмінні знання з санітарії та гігієни,
•4-й розряд кухаря,
•3-й розряд кондитера.

Дополнительное образование и сертификаты

Школа Евгенія Чернухи (мастер клас по стейкам)

3.12.2017г

Ponomarev SHEFS akademy (управління кухні ресторана)

4-5 июня 2018г

*HACCP:Міжнародні правила харчової безпеки в закладах ресторанного господарства

21.02.2018г

Кулінарна Академія

7.09.19, 13-17.10 2025, 26.01- 8.02.2026

Знания и навыки

• MS Excel
• Пользователь ПК
• MS Office
• D2 System
• 1С:Підприємство

Знание языков

Украинский — свободно