Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/19201626/

Опыт работы

Керівник запуску проектів

с 12.2010 по наст. время (15 лет 8 месяцев)
ТОВ «JM Hospitality Solutions», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки
•Запуск готелів, ресторанів та SPA-комплексів з нуля.
•Управління проєктом від концепції до відкриття.
•Координація будівництва, комплектації та автоматизації.
•Формування організаційної структури та підбір персоналу.
•Навчання команди та впровадження стандартів сервісу.
•Розробка SOP, бізнес-процесів і операційних регламентів.
•Запуск POS/PMS, введення меню, технологічних карт і калькуляцій.
•Контроль Food Cost, Beverage Cost та операційних витрат.
•Організація Soft Opening і Grand Opening.

Досягнення
•Успішний запуск готельно-ресторанних проєктів різного формату.
•Побудова ефективних операційних процесів і систем управління.
•Формування та навчання команд до відкриття об’єктів.
•Впровадження сучасних стандартів сервісу та автоматизації.
•Оптимізація операційних витрат і бізнес-процесів.
•Забезпечення готовності об’єктів до відкриття в заплановані строки.

Образование

КНТЕУ

Облік і аудит, Київ
Высшее, с 2005 по 2011 (6 лет)

Знания и навыки

• Операційне управління
• Управління проєктами
• Уважність
• Організованість
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Стресостійкість

Знание языков

Английский — свободно

Дополнительная информация

JM Hospitality Solutions
Company Profile
Створюємо та запускаємо готелі, ресторани, SPA та курортні комплекси
Про компанію
JM Hospitality Solutions — команда практиків із понад 15-річним досвідом у сфері гостинності. Ми спеціалізуємося на створенні, запуску та операційному супроводі готелів, ресторанів, SPA-комплексів, курортних і заміських проєктів. Супроводжуємо проєкт від концепції та проєктування до відкриття, формування команди та стабільної операційної діяльності.
Наші компетенції
• Розробка концепції, операційної моделі та дорожньої карти запуску.
• Участь у проєктуванні, технологічному плануванні та супроводі будівництва.
• Комплектація об'єкта обладнанням, меблями, інвентарем і текстилем.
• Підготовка ресторану, готелю та SPA до відкриття (Pre-Opening).
• Організація Soft Opening та Grand Opening.
• Побудова операційних процесів, SOP, регламентів і стандартів.
• Формування організаційної структури та системи управління.
• Контроль Food Cost, Beverage Cost та операційних витрат.
• Операційний аудит і оптимізація бізнес-процесів.
Автоматизація
• Вибір та впровадження систем автоматизації ресторану й готелю.
• Налаштування POS, PMS та касових процесів.
• Створення структури меню.
• Внесення меню, технологічних карт і калькуляцій у систему спільно з бухгалтером та шеф-кухарем.
• Налаштування складів, виробництва, ролей доступу та довідників.
• Інтеграція з ПРРО та платіжними сервісами.
• Тестування процесів перед відкриттям.
• Навчання персоналу роботі із системами автоматизації.
Формування команди та навчання
• Підбір управлінської команди та лінійного персоналу.
• Навчання керівників, адміністраторів, Reception, Housekeeping, офіціантів, барменів і кухарів.
• Впровадження стандартів сервісу та гостинності.
• Корпоративна культура та адаптація персоналу.
• Техніки продажів, Upselling і Cross-selling.
• Оцінка ефективності персоналу та наставництво.
Формати співпраці
• Запуск проєктів «під ключ».
• Передвідкривальна підготовка (Pre-Opening).
• Супровід будівництва.
• Операційний запуск.
• Автоматизація операційної діяльності.
• Формування та навчання команди.
• Аудит і оптимізація діючих закладів.
• Тимчасове операційне управління.
• Проєктна або довгострокова співпраця.
Чому обирають нас
• Понад 15 років практичного досвіду.
• Повний цикл реалізації проєкту — від ідеї до відкриття.
• Практична експертиза у ресторанному та готельному бізнесі.
• Досвід автоматизації та запуску операційних процесів.
• Формування сильних команд і стандартів сервісу.
• Фокус на ефективності, якості та довгостроковому результаті.
Умови співпраці
Формат роботи, обсяг послуг, строки реалізації та умови співпраці визначаються індивідуально після ознайомлення з проєктом, його масштабом і поставленими завданнями.