Ольга

м.Чернігів
Телефон [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Ольга
Досвід роботи головним технологом, завідувач виробництва, лаборантом, технологом.
Працювала зав. лабораторіїї, начальник виробництва (виробництво тортів, тістечок, печива);
Технолог -лаборант, головний технолог, завідувач виробництва.
Останнє місце роботи
С 2017 г — по тепер
Головний технолог на підприємстві громадського харчування
Розробка всієї технологічної документації, складання та затвердження меню в державних органах.
Досвід роботи:
• Начальник цеху, головний технолог, завідувач виробництва.
• Контроль за витратами сировини, списання, контроль виробництва, табель робочого часу, контроль та списання матеріалів…
• Розробка технологічної документації виготовлення нової продукції;
- оптимізація технологічних процесів;
- перевірка наявних та розробка нових рецептур і технологічних карт;
- забезпечення та контроль дотримання технології виробничих процесів і експлуатації обладнання;
- розрахунок нормативів витрат сировини та матеріалів, норм часу;
- розрахунок собівартості, складання калькуляційних карт;
- контроль якості вихідної сировини та готової продукції;
- контроль дотримання санітарних норм і правил;
- участь у закупівлі сировини та матеріалів;
- ведення звітної документації.
• Навики відповідний досвід роботи в лабораторії.
• вхідний контроль якості сировини:
• аналіз супровідних документів якості сировини;
• фізико-хімічні дослідження сировини на відповідність
вимогам специфікацій та НД;
• оформлення документації за результатами лабораторних випробувань, ведення журналів контролю;
• виробничі тестування сировини за вимогою виробництва;
• контроль дотримання умов зберігання сировини та готової продукції на складах;
• підготовка зразків продукції для зовнішніх досліджень.
• участь у впровадженні правил санітарії та гігієни для працівників, контроль дотримання правил санітарії та гігієни.
• оформлення супровідних документів якості сировини
• Маю досвід роботи в провадженні нових видів страв та виробів для кафе, магазинів.
• Знання і навички
• Користувач ПК
• Додаткова інформація
• Освіта
• 1986-1990г- ЧКТ
• Спеціальність: технолог хлібобулочного, кондитерського та макаронного виробництва .
• Проходження підвищення кваліфікації .
Особисті якості:
Уважність, порядність, організованість, вимогливість, принциповість, активність, пунктуальність, комунікабельність, відповідальність, дисциплінованість, здатність до швидкого навчання, старанність, стресостійкість, вміння працювати як окремо, так і в команді.