Контактная информация

Соискатель указал телефон .

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/19756498/

Опыт работы

Керуюча закладом

с 03.2022 по 08.2026 (4 года 6 месяцев)
База відпочинку "Садиба Берізка", Лука-Мелешківська (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями(в т.ч. В2В), складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, міжнародні конференції, кейтеринги та фуршети. Все це за авторськими меню та технологічними картами. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Організація простору кухні та залу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing)

Керуюча закладом

с 05.2019 по 12.2024 (5 лет 8 месяцев)
Версаль, готельно-ресторанний комплекс, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями(в т.ч. В2В), складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, міжнародні конференції, кейтеринги та фуршети. Все це за авторськими меню та технологічними картами. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Організація простору кухні та залу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing)

Завідувач виробництвом

с 09.2015 по 12.2018 (3 года 4 месяца)
Велюр, ресторан (Вінниця), Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль за видачею замовлень згідно з технологічними картами. Замовлення, видача та облік продукції на складах. Контроль якості та строків придатності кондитерських виробів. Ведення графіків персоналу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени.

Ресторатор, стартап-менеджер

с 04.2015 по 09.2015 (6 месяцев)
Ресторан "Шансон", Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля. Організація простору кухні, інтер'єру та території закладу. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями, складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, кейтеринги та фуршети. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing)

Кризовий менеджер

с 01.2015 по 05.2019 (4 года 5 месяцев)
Самозайнятість, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Зміна концепції закладів в Вінниці та області, місті Києві. Деякі з них: Тет-а-тет, Європа, Пан Отаман, Райський яр(м.Київ), Версаль(Ямпіль), та інші. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Заміна і введення технологічних карт. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Рекомендації щодо впровадження іншої системи заробітної плати. Надання нової контактної бази постачальників. Тимчасовий контроль за якістю готової продукції. Здійснювала регулярну перевірку засвоєння персоналом навичок та умінь. Здійснювала перевірку методом таємного покупця.

Бренд-шеф

с 09.2011 по 12.2014 (3 года 4 месяца)
Диканька, ресторан, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями(в т.ч. В2В), складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, міжнародні конференції, кейтеринги та фуршети. Все це за авторськими меню та технологічними картами. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Організація простору кухні та залу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing)

Бренд-шеф

с 09.2011 по 12.2014 (3 года 4 месяца)
База відпочинку "Березино", Якушинці (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями(в т.ч. В2В), складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, міжнародні конференції, кейтеринги та фуршети. Все це за авторськими меню та технологічними картами. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Організація простору кухні та залу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing).

Менеджер кухні ресторану

с 06.2009 по 09.2011 (2 года 4 месяца)
Fazenda, ресторан, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing). Введення авторських технологічних карт.

Торговий представник

с 05.2008 по 06.2009 (1 год 2 месяца)
Ковбаскофф, Вінниця (Роздрібна торгівля)

Контроль якості товару на вітрині, зокрема за товарним сусідством, контроль викладу товару, верифікація цінової відповідності, ціновий аудит, проведення контрольних закупів, облік робочих годин підлеглих в магазинах мережі

Адміністратор торгового залу

с 04.2003 по 05.2008 (5 лет 2 месяца)
Магазин "Продекспрес", Вінниця (Роздрібна торгівля)

Ведення кадрового обліку, ведення обліку товару та інвентаризації обладнання, комунікація з постачальниками, ведення розрахунків з постачальниками, менеджер з ціноутворення

Пауза в карьере

с 01.2002 по 04.2003 (1 год 4 месяца)
Отпуск по уходу за ребенком

Housekeeping manager

с 02.1996 по 01.2002 (6 лет)
Hotel"Diplomat", Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота закордоном (місто Прага) Організація роботи покоївок, та інженерів готелю, контролювала дотримання стандартів чистоти, регулювала забезпечення професійною хімією, білизною та ін. Проводила облік майна закладу.

Образование

Вінницький торговельно-економічний фаховий коледж

Вінниця
Среднее специальное, с 1989 по 1993 (4 года)

Знания и навыки

• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Управління командою
• Лідерство
• Ведення документації
• Доброзичливість
• Чесність
• Відповідальність
• Неконфліктність
• Стресостійкість
• Організованість
• Дисциплінованість
• Контроль цінників
• Інвентаризація
• Адаптивність
• MS Office
• MS Excel
• MS Outlook
• MS Teams
• Проведення зустрічей в Zoom
• Poster
• Ultra for restaurant

Знание языков

Украинский — свободно