Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/2148492

Опыт работы

Су-шеф

с 04.2015 по наст. время (9 лет 1 месяц)
ГРК Бабушкин сад, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Основные обязанности:
су-шеф

приготовление блюд украинской и европейской кухни;
осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных требований, правил личной гигиены; планирование рабочего времени, распределение и контроль выполнения задач, организация непрерывной и качественной работы;
контроль качества готовой продукции;
формирование заявки на закупку ингредиентов;
проведение переучетов и инвентаризаций;
контроль роботы кухонного оборудования.

Повар

с 11.2014 по 03.2016 (1 год 4 месяца)
Космополит, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Образование

Институт подготовки кадров промышленности

Повар, Киев
Среднее специальное, с 2009 по 2010 (9 месяцев)

прогрессивные технологии приготовления кулинарных изделий;
особенности приготовления блюд европейской кухонь;
дизайн и оформление блюд;
факторы формирования качества блюд;
организация производства в заведениях ресторанного хозяйства;
виды нормативной документации и порядок работы с ней;
документальное оформление движения сырья, полуфабрикатов, продукции на производстве;
отчетность материально ответственных лиц

Дополнительная информация

без вредных привычек ответственность, бережливость исполнительность, внимательность, обучаемость , энергичность
опытом работы от 5 лет
знание всех процессов на кухне
умением организовать работу и руководить людьми.
опыт написания технологических карт
знание видов технологического (кухонного) оборудования. Их принципы работы