Юрій-Денис

Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3168751

Опыт работы

Шеф-кухар ( Консалтинг)

с 05.2023 по 08.2023 (3 месяца)
Савор, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Консалтинг ресторану на рахунок кейтерінгу , розробка меню на кейтерінг, навчання персоналу, фотосесія, приготування кейтерінгу до 200 осіб!

Шеф-кухар

с 02.2021 по наст. время (3 года 3 месяца)
Mon Chef, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Оновлення меню, введення сезонного і святкового меню, проведення гастровечорів.
Організація та контроль роботи кухні. Складання та подача замовлення на постачання продуктів. Організація та контроль процесу використання обладнання та кухонного інвентарю , та використання продуктів. Дотримання правил прийому продуктів (відповідність замовленню, перевірка термінів придатності, якість, вага та ціни). Контроль процесу обробки продуктів згідно стандартів. Організація та контроль виробництва напівфабрикатів. Організація, контроль та безпосередньо участь в приготуванні страв згідно внутрішніх стандартів ( вигляд, час приготування, дотримання рецептури та якості страви). Робота з : чек листами, акти списання, акти пропрацьовок страв, акти харчування персоналу, акти переміщення продуктів ( кухня, бар). Проведення інвентаризації згідно графіку.

Су-шеф

с 10.2017 по 02.2021 (3 года 4 месяца)
Mon_Chef, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи кухні. Складання та подача замовлення на постачання продуктів. Організація та контроль процесу використання обладнання та кухонного інвентарю , та використання продуктів. Дотримання правил прийому продуктів (відповідність замовленню, перевірка термінів придатності, якість, вага та ціни). Контроль процесу обробки продуктів згідно стандартів. Організація та контроль виробництва напівфабрикатів. Організація, контроль та безпосередньо участь в приготуванні страв згідно внутрішніх стандартів ( вигляд, час приготування, дотримання рецептури та якості страви). Робота з : чек листами, акти списання, акти пропрацьовок страв, акти харчування персоналу, акти переміщення продуктів ( кухня, бар). Проведення інвентаризації згідно графіку.

Kucharz

с 12.2016 по 05.2017 (5 месяцев)
Kolibecka, Zakopane (Готельно-ресторанний бізнес)

Мангал

с 09.2016 по 12.2016 (3 месяца)
Голодний Микола, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар холодного цеху, заготівельник

с 09.2015 по 09.2016 (1 год)
Кумпель 2, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший зміни, кухар,

с 09.2014 по 09.2015 (1 год)
Паб"Гульвіса", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Образование

Львівська Комерційна Академія

Облік і аудит, Львів
Высшее, с 2015 по 2019 (3 года 9 месяцев)

ЛВПУ торгівлі та сфери послуг

Офіціант, бармен, кухар, Львів
Среднее специальное, с 2012 по 2015 (2 года 8 месяцев)

Знания и навыки

Знание языков

• Английский — средний
• Польский — средний

Дополнительная информация

Проходив стажування у ресторанах Mirali, а також Mamma Italia
Провів 30 гастроввечорів на різну тематику (Українська кухня, Кухні світу) , також спільні гастровечори з шеф кухарями України!
Комунікабельний, працюю на результат, наполегливий, ставлю за мету добитись поставленої цілі. Вихований, чесний, доброзичливий та відповідальний.
Захоплююся кулінарією, завжди розвиваюся і вивчаю нове.
Працюю з різними видами професійного, сучасного кухонного обладнання. Впевнений і цілеспрямований, прагну кар'єрного росту та розвитку у своїй професії.