Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3900539

Опыт работы

Шеф-повар

с 06.2019 по 05.2020 (11 месяцев)
ШахГранат, Киев (Сфера обслуживания)

Су-шеф

с 10.2018 по 05.2019 (7 месяцев)
Тар Тар рабата гриль, Киев (Стейки, рыба на рабата гриль !)

Шеф-повар / Су-шеф

с 09.2017 по 07.2018 (10 месяцев)
La Piazza, Киев (Итальянский премиум ресторан)

- Разработка новых рецептур
- Составление калькуляционных карт
- Составление технологических карт
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Руководство персоналом
- Ведение внутренней документации
- Организация и обеспечение банкетов и фуршетов
- Управление товарооборотом кухни, остатками, качеством, закупками

Су-шеф

с 02.2017 по 08.2017 (6 месяцев)
Магнум 94, Киев (Сфера обслуживания)

- Подбор и обучение персонала;
- Контроль обеспечения выпуска продукции и качества выпускаемых блюд;
- Изучение рынка, налаживание работы с поставщиками;
- Организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и высокой культуры обслуживания посетителей;
- Быстрое ориентирование в сложных ситуациях;

Су-шеф, Шеф-повар

с 03.2016 по 02.2017 (11 месяцев)
SWAN, Киев (Сфера обслуживания)

- Разработка новых рецептур
- Составление калькуляционных карт
- Составление технологических карт
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Руководство персоналом
- Ведение внутренней документации
- Организация и обеспечение банкетов и фуршетов
- Управление товарооборотом кухни, остатками, качеством, закупками

Су-шеф

с 08.2015 по 03.2016 (7 месяцев)
Mon Cher, Киев (Сфера обслуживания)

- Подбор и обучение персонала;
- Контроль обеспечения выпуска продукции и качества выпускаемых блюд;
- Изучение рынка, налаживание работы с поставщиками;
- Организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и высокой культуры обслуживания посетителей;
- Быстрое ориентирование в сложных ситуациях;

Су-шеф

с 01.2015 по 08.2015 (7 месяцев)
Fish & Chick”s, Киев (Сфера обслуживания)

- Подбор и обучение персонала;
- Контроль обеспечения выпуска продукции и качества выпускаемых блюд;
- Изучение рынка, налаживание работы с поставщиками;
- Организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и высокой культуры обслуживания посетителей;
- Быстрое ориентирование в сложных ситуациях;

Су-шеф/ Шеф-повар

с 08.2012 по 01.2015 (2 года 5 месяцев)
Ресторан "Мираж Парк", Киев (Сфера обслуживания)

- Разработка новых рецептур
- Составление калькуляционных карт
- Составление технологических карт
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Руководство персоналом
- Ведение внутренней документации
- Организация и обеспечение банкетов и фуршетов.

Су-шеф

с 01.2011 по 08.2012 (1 год 7 месяцев)
Резиденция Вышеград, Киев (Сфера обслуживания)

(Предоставление услуг общественного питания)
- Подбор и обучение персонала;
- Контроль обеспечения выпуска продукции и качества выпускаемых блюд;
- Изучение рынка, налаживание работы с поставщиками;
- Организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и высокой культуры обслуживания посетителей;
- Быстрое ориентирование в сложных ситуациях;

Образование

ЧЦПТУ №9

Повар-кондитер, Чернигов
Среднее специальное, с 2008 по 2011 (2 года 8 месяцев)

Дополнительная информация

Прокопенко Роман Олександрович
су-шеф, повна зайнятість, неповна зайнятість.
Дата народження: 22 августа 1992
Місто: Київ
Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Дополнительные сведения
Семейное положение: холост
Дети: нет

О себе: Целеустремленный‚ пунктуальный‚ стрессоустойчивый‚ коммуникабельный‚ внимательный‚ аккуратен‚ ответственный.