Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4201080/

Опыт работы

Кондитер

с 10.2018 по наст. время (7 лет 7 месяцев)
Nam, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

-приготовление десертов различной сложности.
-соблюдение санитарных норм.
-работа с вилюром.
-зеркальной глазурью.
-муссовые десерты.

Старший кондитер

с 03.2018 по 09.2018 (7 месяцев)
Eat Easy, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

-разработка без лактозных , без глютеновых десертов.
- соблюдение санитарных норм.
- составление технологических карт.
-организация рабочего места
-конфеты ручной работы

Айс крим мейкир

с 08.2017 по 08.2017 (меньше месяца)
ice cream studio Gelarty, Киев (ice cream studio)

-организация технологического процесса.
-приготовления мороженого с азотом.
-приготовления рослс мороженого

Шеф-кондитер

с 04.2011 по 08.2017 (6 лет 5 месяцев)
Ресторан Touch cafe, Киев (сеть ресторан Carte Blanche)

-Организация технологических процессов, планирование графиков.
-Разработка кондитерской карты.
-Контроль качества.
-Обучение и набор персонала.
-Работа с поставщиками.
-Составление технологических карт, работа с переучетом.
-Заказные торты.
-Сезоное меню десертов
-Детское меню десертов
-Работа с шоколадом, карамелью, другими видами декора
-Конфеты ручной работы.
-Разработка комплиментов.
-Разработка дегустационного меню.
-Разработка меню для выезного обслуживания.

Старший кондитер

с 09.2010 по 04.2011 (8 месяцев)
Кофейня-кондитерская "Альма-матер", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

-Организация технологических процессов.
-Разработка кондитерской карты.
--Организация технологических процессов.
-Обучение персонала.
-Работа с поставщиками.
-Составление калькуляционных карт
-Заказные торты.

Кондитер

с 04.2009 по 11.2009 (8 месяцев)
Hyatt Regency, Киев (Гостинично рестораный бизнес)

Организация технологических процессов.
-Приготовление десертов разной сложности.
-Соблюдение корпоративных норм.
-Работа с иностранными шеф-кондитерами.
-Принятие участия в разработке кондитерских карт.
-Повышение квалификации (немецкие, французские кондитерские изделия).
Шеф-кондитер

Старший-кондитер

с 09.2008 по 05.2010 (1 год 9 месяцев)
Spa center р-н Шкипер, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

-Организация технологических процессов.
-Разработка кондитерской карты.
-Контроль качества.
-Обучение персонала.
-Работа с поставщиками.
-Составление калькуляционных карт
-Разработка детских тортов.
-Дегустационное меню(десерты)
-Разработка банкетного меню(авторские торты).

Шеф-кондитер

с 09.2008 по 04.2009 (8 месяцев)
ЗАО-АККО инвест, Харьков (Кейтеринг рестораный бизнес)

-Разработка кондитерского меню.
-Подбор технологического оборудования.
-Детские десерты.
-Сезонные десерты.
-Заказные торты.
-Организация технологических процессов.
-Контроль качества.
-Составление калькуляционных карт.
-Разработка дегустационного меню(десерты).
-Обучение персонала.
-Набор персонала.
-Поднятие квалификации персонала.

Шеф-кондитер

с 04.2007 по 10.2007 (7 месяцев)
ГРК "Белогорье", Белгород (Гостинечно рестораный бизнес)

-Разработка кондитерского меню.
-Подбор технологического оборудования.
-Детские десерты.
-Сезонные десерты.
-Заказные торты.
-Организация технологических процессов.
-Контроль качества.
-Составление калькуляционных карт.
-Разработка дегустационного меню(десерты).
-Обучение персонала.
-Набор персонала.
-Поднятие квалификации персонала.

Старший-кондитер

с 01.2004 по 04.2007 (3 года 4 месяца)
Сеть ресторанов "Синдикат вкуса " ресторан "Не-гони", Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

-Организация технологических процессов.
-Приготовление десертов разной сложности.
-Заказные торты.
-Составление калькуляционных карт.

Образование

ХИОН

Инженер Технолог, Харьков
Высшее, с 2002 по 2007 (5 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Диплом "Французский акцент. Формирование эксклюзивной десертной карты"" Эрве Жерар ( г. Донецк гостиница "Виктория)

4.07.2008

Диплом " Предпраздничный вкус" Бруно Куре г.Харьков

21.11.2008

Диплом DGF International Culinary Concept

2009

Диплом"Рождественская выпичка"DGF International Culinary Concept

2015

Знание языков

Английский — средний

Рекомендации

• Сергенко С.П

  Сергенко С.П

  Шеф повар

  Контактные данные скрыты

• Андрей Анатольевич

  Андрей Анатольевич

  Шеф-повар, Р-е Шкипер

  Контактные данные скрыты

• Норберт Штани

  Норберт Штани

  Шеф-кондитер, Hyatt Regency

  Контактные данные скрыты

• Росторгуева Марина Неколаевна

  Росторгуева Марина Неколаевна

  Бренд-шеф кондитер, Синдикат вкуса

  Контактные данные скрыты

• Мочалова Наталья Николаевна

  Мочалова Наталья Николаевна

  Управляющий рестораном, Сеть ресторанов Carte Blanche,

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Постоянно развивающаяся личность, развиты лидерские качества, работаю на результат, стремительна, уверена в себе.