Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4775937/

Опыт работы

Старший кондитер

с 02.2017 по 12.2018 (1 год 11 месяцев)
Ресторан Graal, Київ (Сфера обслуживания)

Обязанности :
- изготовление кондитерских изделий за авторскими рецептами разной сложности ;
- оформление десертов с использованием велюра,глазури и кремов;
- работа с разными видами теста ;
- перечень изготавливаемого состоял из пирожных,тортов,муссов,суфле,мини-десертов ;
- также проведения мастер-классов для детей и взрослых .

Кондитер

с 01.2014 по 01.2017 (3 года)
Ресторан "Very Well Cafe", Киев (Сфера обслуживания)

- Изготовление кондитерских изделий (в большом объеме,так,как это был большой полноценный цех) - торты (непосредственно в ресторан и под заказ гостя),десерты,сорбеты,дополнительно соуса к ним (в том числе тирамису,паннакота,чизкейк и т.д.).
- Контроль за качеством и изготовлением продукции .
- Формирование заказа товаров необходимых для процесса изготовления продукции .
- Организация работы в цеху и контроль за выполнением технологий в процессе.

Кондитер-оформитель

с 09.2009 по 09.2010 (1 год)
Загородный комплекс "Grand Admiral Resort & SPA", Ирпень (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Оформление и изготовление кондитерских изделий разного формата и сложности - классические десерты,торты,суфле,сорбеты,мини-десерты.
- Изготовление декора и дополнений ко всем десертам (в том числе соуса и муссы) .
- Подготовка заготовок к десертам (большой оборот десертов требовал иметь большое количество в наличии).
- Изготовление тортов и десертов на заказ гостя.

Кондитер и повар горячего процесса

с 08.2009 по 10.2014 (5 лет 3 месяца)
Ресторан "Мураками", Киев (Сфера обслуживания)

- Изготовление кондитерских изделий и десертов,в том числе хлебо-булочных тоже .
- Оформление и выдача заказа по всем этапам процесса.
- Приготовления основных горячих блюд из украинской,итальянской,а также японской кухни - начиная с первых блюд,основных рыбных и мясных,горячие закуски.
- Формирование заказа по всем необходимым товарам,как для десертов,так и для горячего цеха.

Старший кондитер

с 08.2006 по 09.2009 (3 года 2 месяца)
Ресторан украинской и европейской кухни "Хуторок", Киев (Сфера обслуживания)

- Приготовление десертов,тортов,изделий с песочного и дрожжевого теста,крема и соусов к ним.
- Контроль за качеством изготовляемого.
- Обучение нового сотрудника по всем этапам подготовки и работы.
- Формировка закупки продуктов и сопутствующих товаров для процессов.
- Выпечка хлебо-булочных изделий.
- Введение новых технологий приготовления и композиций сочетаний вкусов.

Бригадир смены

с 07.2000 по 08.2006 (6 лет 2 месяца)
ЧП "Бальбек", Киев (Изготовление хлебо-булочных изделий (частная пекарня))

- Организация всех процессов изготовления продукции.
- Контроль за качественным выполнением процессов от замесов теста до приготовлений кремов к ним и т.д.
- Формирование закупки необходимых расходных товаров и сопутствующих к ним.
- Обучение новых сотрудников соответственно процесса.
-Расфасовка готовой продукции и распределение её по торговым точкам розницы и оптовым покупкам.

Образование

Киевский Славистический Университет

Финансы и кредит, Киев
Высшее, с 2006 по 2011 (5 лет)

Дополнительная информация

На каждом месте работы проявляла себя,как ответственный и трудолюбивый сотрудник,что непосредственно расширяло мой круг ответственности работы,то есть принимала участь контроля за качеством процессов.Ценю в работе аккуратность,честолюбие и профессиональное выполнение работы,как со своей стороны,так и со стороны своих сотрудников.Умею работать в коллективе,проявлять вежливость,понимание и любезность к своим коллегам.Всегда рада быть открытой и заинтересованной к новых умениям и знаниям - новые технологии изготовления,новые композиции вкусов,разработка декора для кондитерских изделий и т.д. Хорошо ориентируюсь и работаю с технологичными картами и имею опыт разработки новых технологий изготовления кондитерских изделий.