Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4839592/

Опыт работы

Керівник ресторану

с 03.2025 по наст. время (1 год 3 месяца)
Кооператива молока Кафе/Мілк кафе, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові досягнення:

- Стабілізація концепції: Оскільки заклад змінював назву 4 рази за 5 років - протягом півроку був пошук ідеальної концепції, вектор руху
- Фінансове зростання: Збільшила середній чек на 33% шляхом впровадження технік активних продажів та оптимізації меню
- Розвиток вечірнього сценарію: Вирішила проблему низького трафіку після 14:00, розробивши нову стратегію залучення гостей (вечірні позиції на барі та кухні, робота з соцмережами та системою лояльності).
- Диверсифікація доходів: Створила нові канали прибутку: виїзні події (кейтеринг), розширення лінійки сувенірної продукції та співпраця з апартаментами на сніданки для туристів.

Функціональні обов'язки:

- Управління фінансами: ведення Cashflow, обліку та інвентаризацій, контроль витрат, аналіз фудкосту та маржинальності, аналіз фінансового результату щомісячно
- Операційне управління: перехід на систему обслуговування офіціантами(було прикасове), впровадження нових платформ для пришвидшення сервісу.
- HR-менеджмент: розробка систем мотивації, нарахування ЗП, навчання персоналу та контроль якості роботи з гостем, систематичний зворотній звʼязок
- Контроль стандартів: НАССР, дотримання норм охорони праці та пожежної безпеки.
- Робота з гостем: Дослідження потреб гостя, систематичний моніторинг звітності чеків/відгуків, залучення системи лояльності та соцмереж
- В планах: Переформатування бару аби спростити роботу офіціантів та пришвидшити видачу замовлень бару

Паралельно з основним я працювала над проєктом «Кооператива молока Кафе», м. Івано-Франківськ
Період: Серпень 2025 — Лютий 2026

Результат:
Успішний запуск закладу з «нуля» до виходу на операційні показники першого місяця (стабільна повна посадка/черги).

Реалізовані завдання:
- Проєктування: Розробка візуалізації приміщення та ергономіки робочих зон (завдання для дизайнерів та проєктного відділу)
- Запуск кухні та бару: Формування меню, підбір постачальників, оптимізація інгредієнтів для спрощення техпроцесів.
- Технічне оснащення: Повний цикл підбору, часткової закупівлі та налаштування професійної техніки та інвентарю.
- Командоутворення: Формування команди відкриття з 5 осіб; навчання лінійного персоналу на місці та віддалений суппорт протягом місяця після відкриття.
- Кризовий менеджмент: Оперативне розв'язання непередбачуваних ситуацій під час будівництва в перший тиждень, та ,в перший місяць роботи під високим навантаженням.


- Soft Skills:

- Вирішення конфліктів (робота з негативними відгуками)
- Стратегічне та аналітичне мислення
- Емпатія та клієнтоорієнтованість
- Адаптивність та гнучкість
- Багатозадачність
- Кризовий менеджмент та стійкість
- Віддалений менеджмент

Керуючий рестораном

с 02.2024 по 02.2025 (1 год)
Пʼяна вишня, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

на проєкті Пʼяна вишня у Стрийському парку була в.о. керівника та виконувала відповідні обовʼязки:

- Планування бюджету, відповідно управління закладом велось з метою досягнення фін.показників написаних у ньому
- Співпраця з франшизою по нових продуктах для мережі
- Інвентаризація
- Аналіз та робота з фінансовими показниками
- Робота з персоналом
- Якісна робота з гостем
- Співпраця з керівництвом Стрийського парку
- Робота з активними продажами
- Нарахування заробітної плати
- Мотиваційні системи
- Робота з системою лояльності з метою залучення гостя
- Організація різних видів подій
- Ведення cashflow
- Операційна робота з обліком і т.п.
- Дотримання стандартів НАССР, охорона праці, пожежна безпека

Досягнення:
- Вихід за межі звичного формату франшизи та введення продукту на локації, який відкрив потік нового гостя
- Перевиконання бюджетованих показників

Асистент керівника

с 03.2020 по 02.2024 (4 года)
Мазох кафе та готель, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

-замовлення товару, ведення інвентаризації
- робота з персоналом
- робота з гостем
- прийом бронювань
- касова дисципліна
- робота в 1с, word, excel
- робота з готелем Мазох та його гостем
- робота з кухнею, контроль, створення та зміна рецептур(шеф кухар був відсутній, тому 2 роки кухню вела я)
- розвиток сувенірної крамниці(з 10% від загального обігу ресторану продажі зросли до 37%)
- видала книгу «Венера в хутрі» у дизайні, який розробила під Мазох
- пошук майстрів флагеляції та співпраця з ними(частина бдсм культури, яка була потрібна в цей період закладу)
- НАССР, охорона праці, пожежна безпека


паралельно із Мазох кафе та готель , я займалась відкриттям магазину-кафе Кооператива молока, тут в мене не було чіткої посади:
Період: Грудень 2020 - Лютий 2021

- Створення меню в системі1с(більше 250 позицій)
- Налаштування системи лояльності
- Співпраця з ІТ відділом
- Співпраця з постачальником
- Замовлення/підбір та викладка товару
- Навчання/підготовка персоналу до старту роботи і супровід в перший місяць роботи
- Створення меню в чойс
- Підбір/замовлення всього інвентарю та техніки для кафе-магазину
- Дотримання стандартів НАССР, охорона праці, пожежна безпека

Також у перші 3 місяці війни заклад Мазох тимчасово зачинили, тому я мала досвід роботи на тій же позицій на локації «Літній майданчик Біля Діани».
обовʼязки були такими ж, що й на Мазох кафе
Період: Березень 2022 - Травень 2022

Асистент керівника

с 02.2018 по 03.2020 (2 года 2 месяца)
Гасова лямпа, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- замовлення та прийом товару
- ведення інвентаризації
- робота з гостем
- робота з персоналом
- прийом бронювань, ведення подій
- касова дисципліна
- робота в 1с, word, excel
- досвід роботи з виробництвом настоянок, як окремого підрозділу
- переформатування та розширення сувенірної крамниці в новий проект «Галицька алхімія» (з нуля та власноруч відкривали перший зал)
- робота з сувенірною продукцією
- робота в час пік(з чергою)
- організація та суппорт виїзних торгових точок
- НАССР, охорона праці, пожежна безпека

Наставник

с 01.2017 по 03.2018 (1 год 3 месяца)
Реберня під Арсеналом, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- робота з персоналом
- робота з гостем
- вирішення внутрішніх конфліктів
- створення комфортних умов для працівників для покращення роботи на залі
- мотивація працівників, як і загальна, так і щоденна на 5ти хвилинках
- часткова касова дисципліна
- робота з чергою
- розвиток концепції

Офіціант

с 04.2015 по 09.2017 (2 года 6 месяцев)
Мʼяса та справедливости, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- зустріч, обслуговування та супровід гостей
- дотримання концепції
- робота з чергою
- вирішення конфліктів на рівні офіціанта
- касова дисципліна на рівні офіціанта
- дотримання чистоти на робочому місці
- привітність та лояльність до гостя

Офіціант

с 12.2014 по 04.2015 (5 месяцев)
Правда, театр пива, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- зустріч, обслуговування та супровід гостей
- дотримання концепції
- робота з чергою
- вирішення конфліктів на рівні офіціанта
- касова дисципліна на рівні офіціанта
- дотримання чистоти на робочому місці
- привітність та лояльність до гостя

Офіціант

с 12.2012 по 12.2014 (2 года)
Гасова лямпа, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- зустріч, обслуговування та супровід гостей
- дотримання концепції
- робота з чергою
- вирішення конфліктів на рівні офіціанта
- касова дисципліна на рівні офіціанта
- дотримання чистоти на робочому місці
- привітність та лояльність до гостя
- робота на кейтерингових точках

Образование

Львівська комерційна академія

Банківська справа, Львів
Высшее, с 2009 по 2014 (5 лет)

Фінанси та кредит - бакалавр(4 роки)
Банківська справа - магістр(1 рік)

Дополнительное образование и сертификаты

Тренінг «Успішний управлінець», Rabbit Hole

2018, 2 дні

Fest, Школа кухарів

2018, 2 місяці

Тренінги Володимира Станчишина: «Емоційний інтелект», «Самооцінка»

По 2-3 год

Нейроменеджмент, UCU, Наталя Кадя

2025, 1 день

Школа менеджерів від Пʼяної вишні

2025, 4 дні

Знания и навыки

• Старанність
• Організація заходів
• Відповідальність
• Відкритість
• Комунікабельність
• Робота із запереченнями
• Цілеспрямованість
• Лідерство