Алексей
Шеф-повар, 60 000 грн
- Занятость:
- Полная занятость, неполная занятость.
- Возраст:
- 28 лет
- Город:
- Киев
Контактная информация
Соискатель указал телефон и эл. почту.
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5110298
Опыт работы
Шеф-повар, преподаватель
с 02.2021 по 07.2022
(1 год 5 месяцев)
Cookery school, Киев (Освіта, наука)
Преподаватель.
Обучение людей приготовлению
Обучение поварскому делу.
Участие в различных мероприятиях.
Приготовление банкетов.
Ведение корпоратив.
Развлекательные программы.
Обучение детей готовке.
Шеф-повар, технолог
с 08.2019 по 01.2021
(1 год 5 месяцев)
"RoboWok" лапша-бар, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
-открытие заведения;
-написание меню;
-подбор и обучение персонала;
-поиск и налаживание поставок продуктов;
-контроль качества продукции;
-выбор соответствующего оборудования для приготовления блюд;
-обновление меню, внедрение новых блюд.
Шеф-повар
с 02.2019 по 09.2019
(7 месяцев)
Ресторан-бар "Душа", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
- Поиск и набор персонала.
- Введение норм санитарно-гигиенических норм HAССP
- Подбор и приобретение необходимого оборудования, ремонт когда это необходимо.
- Подготовка и проведение мероприятий различного масштаба: банкетов, фуршетов, детских праздников, свадеб и т.д
- Разработка и обновление меню (основное меню, меню ланча, банкетное меню, сезонные меню, завтраки.)
- Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции заведения, составление рецептуры и стандартов презентации.
- Контроль качества и стандартов блюд.
- Написание, исправление технологических и калькуляционных карт.
- Контроль заказа и закупки продуктов в ресторан.
- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства кухни ресторана.
-Участие в ценообразовании;
-Управление закупками в ресторане (установка максимально возможной цены на продукты в ресторане)
-Ведение отчетной документации.
- Разработка меню, авторских блюд, работа с дичью, работа с су-вид, гриль.
- Приготовление первых, вторых блюд, салатов, соусов, десертов.
- Приготовление блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, дичи.
- Художественное оформление блюд.
- Приготовление и упаковка блюд на вынос.
- Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне.
- Соблюдение и контроль хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования.
- Обслуживание банкетов фуршетов, коктейлей, приемов.
Повар холодного процесса, wok-процесса
с 06.2018 по 12.2018
(6 месяцев)
"BAO", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
- Произведение списания товара.
- Приготовление блюд согласно тех.карт.
- Участие в переучетах.
- Проработки продуктов на процент веса отхода.
- Работа с множеством изысканных продуктов.
- Соблюдение дисциплинарных правил.
- Обучение поваров данному процессу.
Шеф повар
с 11.2017 по 06.2018
(7 месяцев)
"Одуван", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
- Формирование команды: поиск и набор персонала, обучение.
- Подбор и приобретение необходимого оборудования.
- Подготовка и проведение мероприятий различного масштаба: банкетов, фуршетов, детских праздников, свадеб и т.д
- Обновление меню (основное меню, меню ланча, банкетное меню, сезонные меню, завтраки.)
- Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции заведения, составление рецептуры и стандартов презентации.
- Контроль качества и стандартов блюд.
- Разработка технологических и калькуляционных карт.
- Контроль заказа и закупки продуктов в ресторан.
- Повышение эффективности производства кухни ресторана.
- Участие в ценообразовании;
- Управление закупками в ресторане (установка максимальной цены на продукты в ресторане)
Су-шеф
с 02.2015 по 09.2017
(2 года 7 месяцев)
"BERNARD", Вроцлав (Гостинично-ресторанный бизнес)
- Контроль качества на процессах.
- Разработка меню с шеф-поваром.
- Соблюдение санитарных норм.
- Приготовление и декорация блюд согласно тех.картам.
Дополнительное образование и сертификаты
Мастер классы от "Fontegro Ukaine"
2019
Знание языков
- Украинский — свободно
- Русский — свободно
- Английский — начинающий
- Польский — средний
Похожие кандидаты
Шеф-кухар
Киев
Шеф-повар
Киев
Шеф-кухар
Киев
Су-шеф, Старший смены, Горячий процесс, Хоспер
35000 грн, Киев
Шеф-кухар
Киев