Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту, Instagram и LinkedIn.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5189037

Опыт работы

Бар Менеджер

с 05.2021 по наст. время (3 года)
Ресторан Mediterranean, Synergy Group, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск нового проекта

Бар Менеджер

с 02.2021 по наст. время (3 года 3 месяца)
Ресторан REEF, Synergy Group, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бар-менеджер

с 06.2020 по 11.2020 (5 месяцев)
Кафе "Forty Five", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск нового бара
Набор и обучение барменов
Внедрение системы учета и контроля
Контроль качества работы с гостями барменов и официантов
Заказ, контроль остатков на складах и инвентаризация
Систематизация работы в баре

Достижения:
Увеличение продаж по бару в среднем на 30-50% в сравнении с прошлым сезоном
Работа с персоналом над сервисом
Повышение маржинальной прибыли
Повышение квалификации барменов

Бар-Менеджер

с 05.2019 по 09.2019 (4 месяца)
NOIR Beach Club, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Набор и обучение барменов
Контроль качества работы с гостями
Заказ, контроль остатков на складах и инвентаризация
Составление ассортимента меню и авторских коктейлей
Проведение акционных мероприятий
Систематизация работы в баре

Достижения:
Увеличение продаж по бару в среднем на 15 % в месяц
Повышение квалификации барменов

Бар-Менеджер

с 04.2019 по 06.2020 (1 год 2 месяца)
Киноресторан "RE'LUX", Планета Кино, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск нового бара
Работа с представителями алкогольных компаний, согласование выгодных условий
Создание эксклюзивной барной карты
Эргономика бара, закупка оборудования
Набор, обучение барменов и официантов
Систематизация и внедрение алгоритмов работы в баре
Анализ продаж и увеличение прибыли предприятия

Достижения:
Увеличение продаж по бару в среднем на 15% в месяц.
Посещение барного фестиваля Барометр
Посещение тренинга по менеджменту в баре и ресторане от В. Мешкевича

Бар-Менеджер

с 10.2017 по 01.2019 (1 год 3 месяца)
Madison, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск нового бара
Приготовление алкогольных и б/а коктейлей, кофейных напитков
Составление технологических и калькуляционных карт
Эргономика бара, закупка оборудования
Создание меню авторских коктейлей в зависимости от сезона
Отбор, обучение персонала

Достижения:
Увеличение продаж по бару в среднем на 10% в месяц.
Создание уникальных коктейлей и напитков бестселлеров
Курирование и поддержка барменов в выступлениях на национальных и международных конкурсах
Участие в выставках и посещение специализированных мастер-классов для повышения квалификации (Barometer Kyiv, Bar Convent Berlin, Black Fest Kyiv, Parovoz Bar Management Course)
Помощь в создании второго сетевого заведения
Организация мероприятий и тематических вечеров
Работал дополнительно на должности менеджера 3 месяца лета (кассовая дисциплина, открытие/закрытие смены, ежедневные отчеты)

Бармен

с 05.2016 по 09.2017 (1 год 4 месяца)
Trueman, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обслуживание гостей, приготовление алкогольных и б/а коктейлей, кофейных напитков
Учет и инвентаризация продуктов и оборудования
Организация мероприятий

Достижения:
Разработка меню бара и привлечение новой аудитории
Участие в национальном конкурсе Битва Баров 2017, команда бара вошла в топ10 баров Украины

Бармен

с 09.2015 по 05.2016 (8 месяцев)
Room 59, Николаев (Николаевская обл.) (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
Заказ продукции, контроль остатков и инвентаризация на складах
Активная работа в ночном клубе
Приготовление алкогольных и б/а коктейлей, кофейных напитков.

Достижения:
Открытие нового бара

Бармен

с 01.2013 по 06.2015 (2 года 5 месяцев)
Шкаф, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление алкогольных и б/а коктейлей, кофейных напитков, организация мероприятий.

Достижения:
Обучение в Odessa Academy of Bartender's
Занимал должность старшего бармена

Образование

МГУ

Правоведение, Одесса
Высшее, с 2009 по 2013 (3 года 8 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

Parovoz Bar Management Course

2018, 2 дня

Школа барменов "BarBoss"

2013, 2 мес

Курс "Клиенты из Facebook и Instagram. Специалист по рекламе." от А. Хасбиулин "SkyRocket Marketing"

2020, 2 мес

Тренинг "Барный менеджемент в баре и ресторане" от В.Мешкевича

2019, 2 дня

Посещение выставки BCB (Bar Convent Berlin)

2018, 2021

Тренинг А. Мусатова "Управление персоналом"

2021 (2 дня)

Знания и навыки

Знание языков

• Английский — выше среднего
• Украинский — свободно
• Русский — свободно

Дополнительная информация

Постоянно развиваюсь в сфере гостеприимства
Читаю и изучаю специализированную литературу
Посещаю мастер-классы и тренинги для повышения квалификации
Открыт к новым идеям и интересным предложениям
Интересуюсь маркетингом, психологией, спортом