Контактная информация

Соискатель скрыл свои личные данные, но вы сможете отправить ему сообщение или предложить вакансию, если откроете контакты.

Опыт работы

Заведующий производством

с 04.2011 по наст. время (13 лет 2 месяца)
Предоставление

- составление технологических карт и т.п.;
- составление меню, учет и выдача продуктов.
- контроль технологии приготовления блюд;
- знание ассортимента и требования к качеству блюд и
кулинарных изделий;
- учет норм расхода сырья на изготовление продукции и
порядок их расчета;
- расчет отпускных цен на продукцию и товары;
- разработка нормативно-технической документации ;
- контроль работы и подбор технологического оборудования,
требования к инвентарю и посуде;
- менеджмент персонала, формы и методы организации труда;
- нормирование труда;составление графиков.
- контроль организации рабочего места: оценка
эффективности трудовой деятельности;
- основы экономической информации и компьютерные
технологии;
- психология и этика отношений в коллективе;
- соблюдение правил и норм охраны труда, противопожарной
защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

Инженер-технолог. Технолог. Мастер Цеха.

с 09.2002 по 07.2010 (7 лет 10 месяцев)
ППК "Нивки", Чернигов (Пищевая промышленность)

Контроль качества выпускаемой продукции.
Составление нормативно технологической документации.
Разработка новых изделий.
Руководство и организация производства, включая запуск «новых продуктов»;
Работа с контролирующими органами ( СЭС, вет. служба, аудиторы торговых сетей);
Разработка рецептур продукции (в т.ч. с учетом пожелания конкретного заказчика), технологических процессов производства;
Внедрение новых и модернизация существующих технологических процессов и рецептур;
Разработчик в написании ТУ, составлении рецептур;
Управление персоналом в количестве до 200 человек.

Образование

Коммерческий техникум

Технология питания, Чернигов
Среднее специальное, с 2003 по 2006 (2 года 9 месяцев)

Центр профессионально - технического образования

Чернигов
Среднее, с 2000 по 2002 (1 год 9 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

Нац.Университет пищевых технологий

2005

Международный Фестиваль Славянской кухни

2006

Международный Фестиваль "Кулинарная Сокровищница"

2008

Международный Фестиваль кулинарного искусства в Украине

2008

Знания и навыки

Знание языков

• Русский — свободно
• Украинский — свободно

Дополнительная информация

Личные качества:.Уверенность, коммуникабельность, ответственность, целеустремленность, быстрая обучаемость, умение работать в команде, организаторские способности, умение ориентироваться и принимать решение в нестандартных ситуациях, умение управлять персоналом.