Контактная информация

Соискатель скрыл свои личные данные, но вы сможете отправить ему сообщение или предложить вакансию, если откроете контакты.

Опыт работы

Шеф-кухар

с 10.2019 по наст. время (6 лет 5 месяцев)

Контроль всех производственных процесов и участия в приготовлении блюд при больших загрузках кухни, внедрения нового, сезонного, постного меню, работа с поставщиками над ценой и качеством. Проведения ежемесячной инвентаризации, внедрения чек листов и лайн чеков.

Шеф-кухар

с 06.2019 по 10.2019 (5 месяцев)
Ресторан Mafia, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытия ресторана с нуля, планировка всех рабочих процесов, подбор персонала для нового ресторана, проработка меню, заказ оборудования и инвентаря для открытия ресторана и его бесперебойной работы, проведения мастер классов, проведения ежемесячной инвентаризации. Проведения мастер классов по приготовлению пиццы, пряников и тд

Шеф-повар

с 09.2018 по 04.2019 (8 месяцев)
Чечил Паб, Казахстан. Астана (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення нового меню і сезонного меню, аналіз ринку закладів громадського харчування, опрацювання нових страв, складання технологічних і калькуляційних карт, проведення щомісячної інвентаризації, робота з програмами Storehouse і R-Keeper, складання графіку працівників кухні, навчання кухарів, проведення тренінгів для офіціантів, контроль приготування страв і н/ф, бракераж готової продукції, робота з постачальниками і фірмами - пошук альтернативних фірм з якісними товарами і дешевими цінами. А також приготування всіх страв разом із кухарями, майстер класи кухарям. Введення чек листів для контролю і правильної роботи кухні на всіх процесах

Шеф-повар, управляющий кофейней

с 09.2016 по 09.2018 (2 года)
Кофейня "HAMSTAR", Астана. Казахстан (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення нового меню, обновленя меню і сезонного меню. Професійне ведення всіх документів і всієї кухні, робота на результат, робота з компьютером, злагоджена робота усіх працівників кухні і залу. Щомісячні інвентаризації. Графік працівників кухні, навчання кухарів, майстер класи в залі для відвідувачів, відкриття ресторану з нуля.

Шеф-повар

с 03.2016 по 08.2016 (6 месяцев)
Ресторан горілка бар "Мельница" ресторан Української кухні, Астана. Казахстан (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

с 03.2015 по 03.2016 (1 год)
Питчер Бар. Нічний клуб Raven, Астана. Казахстан (Готельно-ресторанний бізнес)

Під моїм керівництвом було 3 заклади ( пивний ресторан, нічний клуб і кафе з лінією роздачі) кухня була одна на три заклада

Су-шеф

с 08.2014 по 03.2015 (8 месяцев)
Ресторан горілка бар "Мельница", Астана. Казахстан (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

с 04.2013 по 06.2014 (1 год 3 месяца)
Ресторан "Опанас", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого цеху.

Кухар

с 10.2010 по 02.2013 (2 года 5 месяцев)
Кафе управління Південно-Західної залізниці, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал і мясник. Кафе з лінією роздачі

Образование

Коледж ресторанного господарства Національного університету харчових технологій

Виробництво харчової продукції. Технік-Технолог, Київ
Неоконченное высшее, с 2012 по 2014 (2 года)

Козятинське МВПУзт

Кухар. Кондитер, Козятин
Среднее специальное, с 2009 по 2011 (2 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Su-Chef

2019

Знания и навыки

• MS Excel
• MS Word
• 1С
• MS PowerPoint
• R-Keeper
• StoreHouse

Знание языков

• Украинский — свободно
• Казахский — начинающий
• Английский — начинающий

Рекомендации

• Коаде Илона Васильевна

  Коаде Илона Васильевна

  Управляющий Директор, Чечил Паб

  Контактные данные скрыты

• Сірко Вероніка Юріївна

  Сірко Вероніка Юріївна

  Директор, Mafia

  Контактные данные скрыты

• Гурская Наталья Владимировна

  Гурская Наталья Владимировна

  Управляющий директор, Kids Land

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Цілеспрямований, завжди іду до кінця до своєї цілі, люблю свою роботу і хочу далі вчитися новому і розвиватися.