Вадим
Заведующий производством
- Занятость:
- Полная занятость.
- Возраст:
- 45 лет
- Город:
- Одесса
Контактная информация
Соискатель указал телефон и эл. почту.
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5478931
Опыт работы
Технолог
с 03.2021 по наст. время
(3 года 2 месяца)
Сезам, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)
F&B
с 05.2020 по 01.2021
(8 месяцев)
Санаторий Горького, Одеса (Оздоровительный курорт)
Организация питания санатория с различными локациями. Создания блюд по современным технологиям и производства полуфабрикатов .Составление технологических карт. Контроль закупок и планов производства а также учетной программы.
Технолог
с 06.2019 по 05.2020
(11 месяцев)
М1, Одеса (Гостинично-ресторанный бизнес)
Зав производства,технолог.
с 11.2017 по 05.2019
(1 год 6 месяцев)
ООО МегаБренд, Одеса (Сеть ресторанов.)
Разработка блюд и полуфабрикатов .
Разработка современных технологий полуфабрикатов с низкой себестоимостью:(Мясных ПФ,рыбных ПФ, ПФ из морепродуктов, соусов.)
С длительным хранением и фреш группой.
Американской кухни.
Копчение.
Вьетнамской кухни.
Китайской кухни.
Японской кухни.
Средиземноморской кухни.
Итальянской кухни.
Одесской кухни
Обучение и контроль поваров , работы по ТТК.
Разработка и описание технологических процессов согласно стандартам и трудозатратам.
Аналитика и создания планов производства согласно анализу движения товаров и продаж.
Создание и контроль чек-листов :хранения продуктов и ПФ , профилактика и ремонт оборудования,замывка и обезораживание кухонь спец средствами.
Хорошее знание iiko и 1С.
Программирование совреного оборудование под нужды производства.
Зав производства,технолог.
с 03.2016 по 11.2017
(1 год 8 месяцев)
Базовая кухня танар, Одеса (Сеть ресторанов.)
Образование
ОНАПТ
Менеджмент и технологии, Одеса
Высшее, с 1996 по 2001 (5 лет 1 месяц)
Дополнительная информация
Целеустремленый,внимательный, легко обучаемый. Умею создать коллектив надёжных и профессиональных работников.
Похожие кандидаты
Завідувач виробництва
25000 грн, Одесса, Киев, Полтава
Зав. производством
Одесса
Завідувач виробництва
Одесса
Завідуючий виробництвом
100000 грн, Одесса, Киев
,
еще 2 города