Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5578500

Опыт работы

Шеф кухар

с 04.2021 по наст. время (3 года 1 месяц)
Berry Wine, Кам'янець-Подільський (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск кухні з нуля. Написання авторського меню, навчання та підготовка персоналу. Складання графіку роботи , закупівля товару . Організація роботи та контроль якості видачі готових страв .

Head chef

с 02.2020 по 03.2021 (1 год 1 месяц)
Mięsny deli And Bistro, Warszaw (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи кухні

Chef

с 05.2019 по 09.2019 (4 месяца)
Aurora, Split (Туризм)

Sous chef

с 03.2018 по 04.2019 (1 год 1 месяц)
Menu motto, Wroclaw (Готельно-ресторанний бізнес)

Head chef

с 12.2017 по 01.2019 (1 год 1 месяц)
OK burger bar, Драгобрат (Готельно-ресторанний бізнес)

Sous chef

с 03.2017 по 03.2018 (1 год)
Butchery and wine, Warsaw (Готельно-ресторанний бізнес)

Chef de partie

с 01.2015 по 04.2017 (2 года 3 месяца)
Cud miód, Warszawa (Готельно-ресторанний бізнес)

Pizzaiolo

с 03.2013 по 04.2014 (1 год 1 месяц)
Parma cafe, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Pizzaiolo

с 09.2009 по 05.2012 (2 года 8 месяцев)
Моменто, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Pizzaiolo

с 01.2009 по 05.2010 (1 год 4 месяца)
Solo pizza, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Образование

Подільський державний університет

Навчально-науковий інститут харчових технологій, Кам'янець-Подільський
Неоконченное высшее, с 2023 по 2027 (4 года)

твпу ресторанного сервісу та торгівлі

Кухар, Тернопіль
Среднее специальное, с 2008 по 2010 (1 год 8 месяцев)

Знания и навыки

Знание языков

• Английский — средний
• Польский — свободно

Рекомендации

Kapitanovic Ivan

Kapitanovic Ivan

Kapitan Mega yacht Aurora, Aurora

Дополнительная информация

-Розробка меню(кухня та бар), враховуючи концепцію закладу, сезонність, регіональність, тренди , потреби гостей;
-Стандартизація та документація всіх процесів у вашому закладі, такі як приготування страв, коктейлів, обслуговування гостей, управління запасами й інші;
-Придбання необхідного обладнання, посуду, інвентаря для вашого закладу;
Спроєктування кухні ,бару та розробка плану, який буде включати планування простору, розміщення обладнання, санітарно-гігієнічні норми;
- Складання калькуляційних карт для кухні та бару
- Налаштування автоматизації програми обліку та аудиту.
- Підбір та навчання персоналу.
- Організація закупівлі та поставки товару.