Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6470489/

Опыт работы

Управляючий рестораном

с 06.2024 по наст. время (1 год 9 месяцев)
Щастье, Одеса (Роздрібна торгівля)

1. Организация работы ресторана
•Контроль за ежедневной работой зала, кухни и персонала.
•Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдение стандартов качества.

2. Управление персоналом
•Набор, обучение и мотивация сотрудников.
•Составление графиков, контроль дисциплины и разрешение конфликтов.

3. Финансовый контроль
•Планирование бюджета, анализ выручки и расходов.
•Контроль кассы, инвентаризаций и поставок.

4. Работа с гостями
•Разрешение спорных ситуаций.
•Поддержание высокого уровня удовлетворённости клиентов.

5. Работа с поставщиками
•Заказ продуктов, контроль качества и сроков поставок.
•Ведение договоров и контроль цен.

6. Контроль санитарии и безопасности
•Соблюдение санитарных норм, техники безопасности и правил хранения продуктов.

7. Развитие и продвижение
•Внедрение новых идей, акций, спецпредложений.
•Работа с отзывами, SMM (если требуется), участие в маркетинге.

Управляючий рестораном

с 06.2023 по 06.2024 (1 год)
Misi bistro, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
- Організація безперебійної роботи ресторану;
- Забезпечення виконання планових показників
- Організація роботи персоналу - Дотримання стандартів обслуговування
— вирішення кадрових питань: пошук персоналу, адаптація та навчання персоналу
- Контроль за дотриманням стандартів касової дисципліни та іншої документації;
- Складання звітів для посібників

Директор ресторана

с 06.2022 по 05.2023 (1 год)
Маман, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Вирішення адміністративних та виробничих питань, пов'язаних із функціонуванням закладу. Аналіз видів робіт, необхідні реалізації поставлених цілей. Вміння виділяти пріоритетні завдання, створювати умови їхнього здійснення.
Взаємодія з гостями, вирішення конфліктних ситуацій, створення комфортних умов для відпочинку. Аналіз запитів та побажань гостей для планування
та розробки нових концептуальних напрямів у діяльності закладу.
Проведення заходів (Весілля днінародження похорон бранчі)
Формування та ведення гостьової бази, проведення опитувань, анкетування.
Підбір, розстановка та атестація персоналу. Розробка стандартів обслуговування та їх просування.
Координація роботи обсл. пресонала протягом робочої зміни (адміністратори залу, офіціанти, бармени, хостес, госп.персонал, кухня, охорона, ) їх правильна взаємодія. Контролює якість обслуговування гостей, якість виходу готової продукції, за дотриманням працівниками санітарних вимог, правил особистої гігієни, норм охорони праці, правил внутрішнього трудового розпорядку. Навчання обслуговуючого персоналу з метою підвищення якості обслуговування, сервісу, обсягу продажів. Формування команди. Оцінка за підсумками роботи та мотивація персоналу. Вирішення конфліктних ситуацій у колективі. Виявлення та профілактика негативних внутрішніх ситуацій, вжиття заходів щодо їх усунення, позначення ступеня відповідальності.
Регулярне та системне проведення інформаційних, п'ятихвилинок, (а також за підсумками роботи зміни)
Консультування адміністративного складу з питань керування персоналом.
Контроль за виконанням доручень вищого керівництва на всіх ділянках роботи.Контроль за дотриманням чистоти та порядку в залі, робочих зонах лінійного персоналу, підсобних приміщеннях (складах, заготівельних цехах, морозильних камерах, кімнатах відпочинку тощо) Контроль за коректним використанням персоналом доступним їм для роботи технічних засобів.
Ведення особистих справ, мед. книжок працівників, службових документів.
Контроль за дотриманням контрольно-касової дисципліни працівниками, які мають доступ до розрахунку відвідувачів закладу (адміністраторів, барменів. офіціантів)
Керівництво колективом до 50 чол.
Госп.діяльність. Контроль та забезпечення повноцінної роботи всього обладнання використовуваного на підприємстві, своєчасне усунення несправностей, ремонту та профілактики тех.засобів. Підтримка клімату контролю в гостьових зонах. Контроль за роботою систем вентиляції та кондиціювання, водопостачання, каналізації.
Контроль за раціональним використанням споживання електроенергії та водоспоживання.

Администратор

с 05.2021 по 04.2022 (1 год)
Маман, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приймання банкетів
Робота з доставкою
Якісне обслуговування гостей
Зустріч гостей
Контроль якості продукції
Організація та контроль роботи ресторану

Менеджер

с 06.2020 по 02.2021 (9 месяцев)
Take five, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Прийом та обслуговування замовлень
Упакування замовлень
Робота з постачальниками
Контроль роботи персоналу на зміні

Пом.менеджера

с 01.2019 по 03.2020 (1 год 3 месяца)
Марио, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення якісного обслуговування
Навчання та адаптація персоналу
Контроль роботи персоналу на зміні
Контроль роботи обладнання
Контроль асортименту та якість продукції
Ведення поточної документації
Своєчасне підготовка звітності
Введення графіку персоналу
Рішення конфліктних ситуацій

Менеджер

с 09.2017 по 09.2018 (1 год)
Гриль и Пицца, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботу персоналу
Забезпечення дотримання стандартів
Розвиток та навчання персоналу

Администратор касир

с 01.2017 по 06.2017 (6 месяцев)
Челентано, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи ресторану
Мотивація та керування персоналом
Спілкування з гостями та зворотній зв’язок
Касова дисципліна

Офіціант

с 02.2013 по 02.2016 (3 года)
ТОВ М Т І, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Прийом та обслуговування гостей
Рекомендація страв та напоїв
Підтримання чистоти та порядку
Прийом та обработка замовлень

Образование

Mechnikov National University

Біологічний факультет, Одеса
Неоконченное высшее, с 2014 по 2016 (2 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Айко для керівників ресторану

3 тижні

Бизнес конструктор

3 міс

Знания и навыки

• iiko

Знание языков

• Украинский — средний
• Английский — начинающий

Рекомендации

• Курносенко Юлія Михайлівна

  Курносенко Юлія Михайлівна

  Управляючий, Misi bistro

  Контактные данные скрыты

• Погребняк Екатерина

  Погребняк Екатерина

  Менеджер, Mario

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Сильні сторони: активність; самостійність; вміння приймати рішення; стресостійкість; чесність; сумлінність; надійність; спрямованість на результат; дисциплінованість; пунктуальність; працьовитість, підвищена працездатність; акуратність.
Слабкі сторони: самовпевненість, сором'язливість, вимогливість