Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/657838

Опыт работы

Інженер-технолог

с 08.2023 по 12.2023 (4 месяца)
ІНЕР, Ашгабад (Харчова промисловість)

перевірка правильності застосування технологічних параметрів і режимім при приготуванні сумішей для кисломолочної продукції. Складання технологічних рецептур і калькуляцій . Випуск новіх видів продукції.

Начальник виобництва

с 08.2021 по 07.2023 (1 год 11 месяцев)
Калинка, Калинівка (Вінницька обл.) (Харчова промисловість)

організація виробництва сиру і сирного продукту напівтвердого , масла вершкового ,моцарели і косічки чечель.
Організація лабораторного контролю хім і фізпоказників продукції і мікробіологічного контролю.
Проектування і підготовка дільниці виробництва елітного сиру з пропіоново-кислими бактеріями.
Підготовка і організація нарізки сиру .

Технолог

с 06.2021 по 07.2021 (1 месяц)
Васильковское ранчо, Васильків (Харчова промисловість)

Підбір обладнання для виробництва и фасування готової продукції. Підбір упаковки и форм для мяких сирів. Рекомендації по виробництву мяких сирів, Освоєння виробництва сиру ріккота и Норвежського сиру Гудбрандсдален .Рекомендації по виробництву мякого сиру(творога) и пресуванню мяких сирів и творогу .

Технолог

с 10.2019 по 01.2020 (3 месяца)
завод Замана, Ашхабад (Пищевая промышленность)

виробництво кисломолочної продукції , в тому числі айрана і катика. Виробництво сиру напівтвердого Російського і Гауда, турецького сиру Кашар і плавленого по типу Віола .Виробництво і фасовка масла солодковершкового а також сиру альбумінного.
Вибудова технологічної схеми, пристосування наявного обладнання під виробництво сиру ,організація нарізки сиру твердого .Обладнання приміщень для посолки і дозрівання сиру. Налагоджування обліку і обліку при відгрузках.

Технолог

с 03.2019 по 07.2019 (4 месяца)
Лембергчиз, Львів (Харчова промисловість)

освоїла випуск італійськох сирів, таких як моцарала і сулугуні , бринза салатна , адигейський сір класичний і з наповнювачами .Кульки моцарели в розсолі до салатів і для піци. рікота . бората . кальята.
Організувала переробку жирної сировини( вершків) на масло солодко вершкове.

Технолог

с 05.2018 по 11.2018 (6 месяцев)
завод Замана, Ашгабад (Харчова промисловість)

перехід від виробництва кисломолочної продукції на виробництво сиру напівтвердого Російського і Гауда турецького сиру Кашар і плавленого типу Віола Вибудова технологічної схеми, пристосування наявного обладнання під виробництво сиру Обладнання приміщень для посолки і дозрівання сиру. Налагоджування обліку і обліку при відгрузках

Технолог

с 05.2018 по наст. время (5 лет 11 месяцев)
завод Замана, Ашхабад (Харчова промисловість)

перехід від виробництва кисломолочної продукції на виробництво сиру напівтвердого Російського і Гауда і турецького сиру Кашар і плавленшого типу Віола Вибудова технологічної схеми, пристосування наявного обладнання під виробництво сиру Обладнання приміщень для посолки і дозрівання сиру. Налагоджування обліку і обліку при відгрузках

Технолог

с 03.2017 по 05.2017 (2 месяца)
ЧП Мишелова ЗИ, Бурный (Пищевая промышленность)

внедрение в производство сыро сметанкового .моцареллы . масла сливочного. сметаны и сметанного продукта

Инженер-технолог

с 10.2016 по 01.2017 (3 месяца)
Пискент шарк агро Узбекистан., Пискент (Харчова промисловість)

контроль монтажа оборудования внесение изменений в технологические линии.Подбор оборудования и приборов и стекла в лабораторию.Подбор заквасок и наполнителей для кисломолочных напитков .Выпуск первых партий продукции

Инженер-технолог

с 07.2016 по 08.2016 (1 месяц)
Актюбе прогресс Казахстан, Актюбе (Роздрібна торгівля)

консультация по подбору оборудования дляпроизводства сыра и молока.Обсчетсебестоимости продукции и прибыли

Инженер-технолог

с 02.2016 по 04.2016 (2 месяца)
ТНК, Казахстан Жаксы (Сільське господарство, агробізнес)

Продукты питания... Показать еще
Инженер-технолог
аудит имеющихся технологических схем производства продукции, дефектовка оборудования совместно со специалистами из Голландии.
Изменения производства творога,режимов
При производстве сыра полутвердого ввела подпрессовку сырного пласта .увеличив выход сыра на 5%
Внесла ряд предложений по работе лаборатории
Сделала подборку заквасок для продукции

Заместитель генерального директора по производству

с 04.2015 по 10.2015 (6 месяцев)
ПАО Крыммолоко, Симферополь (Пищевая промышленность)

продукцию в АТБ их торговой марки, а также Ласуню , без тендера( к нам сами пришли с предложением , так как наша продукция им понравилась) начали поставлять продукция в Ялтинский отель Интурист. и в санатории

Инженер-технолог

с 06.2014 по 12.2014 (6 месяцев)
Сеюб, Самарканд Узбекистан (Пищевая промышленность)

ввод в действие мощностей по переработке молока.Подбор заквасок для производства сметаны, кефира, био кефира , ряженки ,айрана ,творога ,сырковой массы с наполнителями. Брынзы катыка. Производство сыра плавленного по типу янтаря Приведение в соответствие правил мойки оборудования. Расчет рецептур

Технолог

с 01.2014 по 05.2014 (4 месяца)
Приозерский молокозавод, Приозерск (Харчова промисловість)

организовала производство КМП из коровьего и козьего молока,производство мягкого и рассольного сыров из козьего молока,производство сливочного масла и творога из восстановленного молока.Проводила подбор и обучение кадров, изменила график работы завода и организацию труда ввела полный лабораторный контроль производства,провела подбор заквасок и технологических режимов производства.

Инженер-технолог технологической поддержки

с 09.2013 по 12.2013 (3 месяца)
ТЕССА, Вязьма (Харчова промисловість)

обучение персонала работе на оборудовании с соблюдением ГОСТов и др. стандартов. Выпуск творога,молока,топленого молока, ряженки,йогурта,сметаны,масла,масла топленого,сырковой массы.

Руководитель молочного производства

с 05.2013 по 09.2013 (4 месяца)
Ф.Х. "Парубоче", с.Вороньків (Харчова промисловість)

организация производства цельномолочной продукции и освоение оборудования Словении для ее производства

Завпроизводством

с 06.2012 по 04.2013 (10 месяцев)
КОЗУБ продукт, Полтава (Харчова промисловість)

организация производства сыра сулугуни коса и коса копченная,сыр моцарелла,брынза и сыр адыгейский,масло сладкосливочное сыр плавленный.Расход сырья и материалов.Проводила контрольные выработки продукции и по ним велся контроль расхода сырьКозуб продукт (молокопереработка)
коня и материалов. Составляла ежемесячные материальные отчеты , контролировала работу технологов, обучала их работе с инградиентами в сыроделии ароматизаторами и красителями, При моем настоянии было построено коптильное отделение и ввелся ежедневный контроль усушки косы копченой.
До моего прихода масло сладкосливочное не выпускалось.С моим приходом приобрели маслобойку периодического действия и освоили выпуск масла с заданной влагой .

Замдиректора по производству

с 02.2011 по 12.2011 (10 месяцев)
Моршанский масмлосырзавод (Россия) (Пищевая промышленность)

производство разноводностей продукции с сыром чечель,внедрение компьютерного учета,производства,подготовка к модернизации и переоснащениюПеревод на компьютерный учет производства и подготовка к переоснащению,организация контроля производства сыра чечель по всему циклу,контроль за соблюдением технологических параметров ,подбор заквасок,моющих веществ,изменение технологической схемы производства,внедрение правил санитарии в производство и контрольза их соблюдением,
Сыр чечель выпускался как снековая продукция с разными наполнителями.

Замдиректора по производству

с 06.2009 по 08.2009 (2 месяца)
Милкиленд (Пищевая промышленность)

организация и контроль за производством цельномолочной продукции и маслаКонтролировала обеспечение производства сырьем и качество сырья.Распределяла сырье.Контролировала качество мойки оборудования и качество выпускаемой продукции занималась непосредственно процессом изготовления закваски и детского сладкого сырка

Ведущий специалист по качеству заготовляемого молока,

с 02.2007 по 06.2009 (2 года 4 месяца)
КОМО Дубновский сыродельный комбинат, Дубно (Харчова промисловість)

Работала на Дубновском сыр комбинате, входящем в фирму КОМО. Занимала должность ведущего специалиста технолога-лаборанта по качеству молока.Работала с сырьевой зоной, принимала непосредственное участие по подготовке зоны и комбината для проверки ветслужбой России, для допуска продукции на российский рынок.Проверка прошла успешно.Составляла графики доставки молока и контролировала их соблюдение.Проводила обучение водителей и заготовителей молока .

Завпроизводством

с 05.2005 по 10.2007 (2 года 5 месяцев)
Гадяч сыр (Пищевая промышленность)

Работала на должности начальника производства на Сарненском маслодельном комбинате. Осваивала производство на линии Тетра-Отич, масла ,и спредов а также сухого молока,разработка ТУ и ТИ на новые виды продукцииталаОсвоила выпуск 7-ми наименований спредов (масло-жировых композиций) .

Технолог сырцеха

с 08.2002 по 07.2005 (2 года 11 месяцев)
ВАТ " Дубномолоко" КОМО (Пищевая промышленность)

2002 г. по 2005 г. работала на ОАО "Дубномолоко" объединение Континиум ЛТД, "Західна молочна група "-торговая марка "КОМО".Технологом сыродельного цеха
Осваивала выпуск 19 наименований твердых сыров, в том числе и 4 видов элитных сыров с пропионовокислыми бактериями. в этот период работала тесном контакте с такими фирмами: "Ковчег иК", "Родия", "Экокомб", "Углич", "С8К", "Хр.Хансен", "Арома". Работала с заквасками и средами этих фирм. Проходила обучение в Полтаве в Немецко-Украинском центре Занималась плавсырами. Сыры вырабатывались на экспорт в Россию, Болгарию, Казахстан, Молдавию, США.
Принимала участия в производстве плавленых сыров. Разрабатывала рецептуры, с применением стабилизаторов, наполнителей , ароматизаторов ,растительных жиров и вкусовых добавок. Освоила выпуск 10-ти наименований плавленых сыров.

Начальник виробництва

с 05.1988 по 07.1995 (7 лет 2 месяца)
Сарны маслосир комбінат, Сарни (Харчова промисловість)

ввела в действие новопостроеный комбинат,где выпускал-
МАСЛО,сыр,цельномолочную продукцию,сухие молоко и сыворотку,
У комбината было три низовых цеха где роизводили молоко,сметану,казеин,сыр обезжиреный твердый,

Образование

ОТИПП

Технология мяса, Одесса
Высшее, с 1977 по 1982 (4 года 9 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

курсы по ISOO и НАССП и курсы при Институте ветконтроля в Киеве

2008 г, 2007

Знания и навыки

Знание языков

Немецкий — начинающий

Рекомендации

Козловский Алексей Андреевич

Козловский Алексей Андреевич

Директор, КОМО

Дополнительная информация

РЕЗЮМЕ

Головатчик Наталия Георгиевна 1959 г. рождения, образование высшее. Окончила Одесский технологический институт пищевой промышленности.
С 1980 г. по 1988 г. работала на Дубновском сыродельном комбинате в качестве мастера-сыродела, после окончания института (заочно) инженером - технологом по сырью.
В 1985 г. принимала участие в конкурсе профессионального мастерства и была награждена Почетной грамотой Министерства мясомолочной промышленности.

С 1988 по 1994 г. работала на должности начальника производства на Сарненском маслодельном комбинате. Комбинат был новопостроенным. Пришлось вводить его в действие и осваивать мощности по производству масла (КМ-2000), СОМ, сыворотки гранулированной и сыра Голландского, цельномолочной продукции, цеха мороженого.
С 2002 г. по 2005 г. работала на ОАО "Дубномолоко" объединение Континиум ЛТД, "Західна молочна група "-торговая марка "КОМО".Технологом сыродельного цеха
Осваивала выпуск 19 наименований твердых сыров, в том числе и 4 видов элитных сыров с пропионовокислыми бактериями. в этот период работала тесном контакте с такими фирмами: "Ковчег иК", "Родия", "Экокомб", "Углич", "С8К", "Хр.Хансен", "Арома". Работала с заквасками и средами этих фирм. Проходила обучение в Полтаве в Немецко-Украинском центре Занималась плавсырами. Сыры вырабатывались на экспорт в Россию, Болгарию, Казахстан, Молдавию, США.
Принимала участия в производстве плавленых сыров. Разрабатывала рецептуры, с применением стабилизаторов, наполнителей , ароматизаторов ,растительных жиров и вкусовых добавок. Освоила выпуск 10-ти наименований плавленых сыров.
С июля месяца 2005года по октябрь 2006 работала на должности начальника производства на Сарненском маслодельном комбинате. Освоила выпуск 7-ми наименований спредов (масло-жировых композиций на оборудование ТЕТРАтОТИЧ}
С февраля 2008 года работала на ОАО "Дубномолоко" ведущим инженером-лаборантом по качеству заготовляемого молока.Занималась качеством поставляемого сырья, работала с сырьевой зоной и составлением графиков доставки молока,Принимала участие в подготовке комбината для приема ветслужбой России, Прошла обучение на семинаре по ISO-22000, HASP.-9001,рошла обучение в Киеве в институте ветконтроля,по микробиологии молока,
В 2009 работала на Черниговском молокозаводе компании "Милкеленд ",Завод занимался выпуском цельномолочной продукции на регион и Киев
В 2010, работала на фирме Бимол,которая занимаеться выпуском цельномолочной продукции,масла,спредов,сыров-чечель,чеддер,плавсыров,
В 2011 занималась организацией производства на сырзаводе "Моршанский" в России

занималась улучшением качества масла сыра плавленного, цельномолочной продукции,производством сырного продукта с насыщением
Согласна на смену места жительства, как в любом регионе; Украины, в России.и за рубежом,
Контактный телефон: моб. [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
E-mail: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)