Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6636747/

Опыт работы

Шеф-повар

с 01.2026 по 04.2026 (4 месяца)
Країна Мрій, мережа дитячих розважальних закладів, Ужгород (Послуги для населення та бізнесу)

Навчився вести роботу шефа у великій компанії.

Су- шеф

с 03.2024 по 01.2026 (1 год 11 месяцев)
План Б, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював су-шефом

Шеф-повар

с 11.2022 по 01.2024 (1 год 3 месяца)
Avion, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчився особливостей місцевої кухні.

Кухар

с 09.2021 по наст. время (4 года 8 месяцев)
Miso, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

с 04.2021 по наст. время (5 лет)
Пиво та рамен, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

с 11.2020 по 04.2021 (6 месяцев)
Осама суші, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Образование

УУБА і КаУ

Філософія, Ужгород
Высшее, с 2004 по 2012 (8 лет)

Знание языков

Словацкий — средний

Дополнительная информация

Розробка та впровадження концепції кухні (від ідеї до повної реалізації)
Створення та оновлення меню (a la carte, банкетне, сезонне, спеціальні пропозиції)
Пропрацювання страв з урахуванням собівартості та маржинальності
Оптимізація фудкосту та контроль витрат
Організація та стандартизація кухонних процесів (HACCP, чек-листи, техкарти)
Формування та навчання команди кухні
Контроль якості страв і стабільності подачі
Налагодження роботи з постачальниками та закупівель
Запуск кухні “з нуля” та супровід відкриття закладу
Впровадження сучасних кулінарних технік (ферментація, sous-vide, dry aging тощо)
Розробка авторських страв та унікальних продуктів
Оптимізація робочих процесів для підвищення швидкості та ефективності кухні
Контроль санітарних норм і безпеки харчування
Проведення дегустацій, тренінгів та майстер-класів для персоналу