Вячеслав
Технолог (переработка рыбы и морепродуктов), 40 000 грн
- Занятость:
- Полная занятость.
- Возраст:
- 66 лет
- Город проживания:
- Синельниково
- Готов работать:
- Днепр, Киев, Удаленно
Контактная информация
Соискатель указал телефон , эл. почту и адрес.
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7098826
Опыт работы
Главный технолог
с 12.2019 по 03.2020
(3 месяца)
ООО "DB GROUP ECO", Республика Узбекистан, Наманганская область , Учкурганский район,с с Янгиер (Разведение и переработка радужной форели)
— подбор и обучение производственного персонала;
— руководство цехом переработки, контроль качества выпускаемой рыбной продукции, выполнение санитарно-гигиенических требований на производстве;
— предприятие ориентировано на выпуск рыбной продукции ( филе на коже и без кожи, различные виды разделки рыбы, рыба соленая, рыба холодного копчения, рыба вяленая);
— разработка новых видов рыбной продукции (рыбное филе, рыбные пищевые фарши);
— применение пищевых добавок (консерванты, вкусоароматические, фосфаты) для сохранения и увеличения сроков хранения рыбной продукции;
— осуществление входного контроля поступающего сырья;
— сертификация предприятия по международным системам качества и стандартам НАССР;
— запуск участка посола, вяления рыбы (соленая, пряная, провесная, вяленая, сушеная рыбная продукция, рыба холодного и горячего копчения), выпуск), выпуск снековой продукции.
Главный технолог
с 09.2013 по 08.2019
(5 лет 11 месяцев)
ООО « ВОСТОКМОРЕПРОДУКТ», Донецк (Добыча и переработка рыбы)
— подбор и обучение производственного персонала;
— руководство цехом переработки, контроль качества выпускаемой рыбной продукции, выполнение санитарно-гигиенических требований на производстве; прием и отгрузка рыбной продукции, составление документации и отчётности;
— предприятие ориентировано на выпуск рыбной продукции ( филе на коже и без кожи, различные виды разделки рыбы, фарши рыбные пищевые, полуфабрикаты мороженые, рыба соленая, рыба холодного копчения, рыба вяленая) поставляемая на экспорт;
— разработка новых видов рыбной продукции (рыбное филе, рыбные пищевые фарши);
— применение пищевых добавок (консерванты, вкусоароматические, фосфаты) для сохранения и увеличения сроков хранения рыбной продукции;
— осуществление входного контроля поступающего сырья;
— сертификация предприятия по международным системам качества и стандартам НАССР. — запуск участка посола, вяления рыбы (соленая, пряная, провесная, вяленая, сушеная рыбная продукция, рыба холодного и горячего копчения), выпуск снековой продукции;
- разработка и внедрение на производстве технологических инструкций и технических условий.
Технолог консультант
с 11.2012 по 05.2013
(6 месяцев)
ООО « МГМ», Донецк (Переработка рыбы)
— консультативные услуги;
— контроль качества, выпускаемой рыбной продукции, выполнение санитарно-гигиенических требований на производстве, прием и отгрузка рыбной продукции, составление документации и отчётности;
— разработка новых видов рыбной продукции (рыбные пищевые фарши, рыбное филе, разделанная рыбная продукция);
— применение пищевых добавок для сохранения и увеличения сроков хранения (охлажденной, мороженой и соленой рыбной продукции);
— осуществление входного контроля поступающего сырья.
Главный технолог
с 09.2009 по 11.2012
(3 года 2 месяца)
ООО « Интерфиш Плюс», Донецк (Добыча и переработка рыбы)
— проектирование и ввод в эксплуатацию производственного цеха в п. Седово, Новоазовский район, Донецкая область.
— подбор и обучение производственного персонала
— руководство цехом переработки, контроль качества выпускаемой рыбной продукции, выполнение санитарно-гигиенических требований на производстве, прием и отгрузка рыбной продукции, составление документации и отчётности;
— разработка нормативной документации;
— разработка новых видов рыбной продукции (вяленая икра ястычная).
Главный технолог
с 10.2003 по 08.2009
(5 лет 10 месяцев)
ООО « Интерфиш», Донецк (Добыча и переработка рыбы)
— участие в проектировании (предприятие было ориентировано на выпуск рыбной продукции- филе на коже и без кожи, различные виды разделки рыбы);
— ввод в эксплуатацию производственного цеха (предприятие было ориентировано на выпуск рыбной продукции- филе на коже и без кожи, различные виды разделки рыбы, поставляемой на экспорт);
— руководство переработкой рыбы,морепродуктов, контроль качества выпускаемой рыбной продукции, выполнение санитарно-гигиенических требований на производстве, прием и отгрузка рыбной продукции, составление документации и отчётности.
— запуск участка посола, копчения и вяления рыбной продукции;
— разработка нормативной документации;
— разработка новых видов рыбной продукции (рыбные пищевые фарши, мороженые полуфабрикаты, копченая, вяленая рыбная продукция);
— применение пищевых добавок для сохранения и увеличения сроков хранения охлажденной и мороженой рыбной продукции;
— осуществление входного контроля поступающего сырья.
- разработка и внедрение системы контроля качества рыбной продукции ( НАССР)
- разработка и внедрение на производстве технологический инструкций, технических условий .
Мастер-технолог, главный технолог.
с 12.1998 по 08.2003
(4 года 8 месяцев)
ООО РП « Бриз», Бердянск (Добыча и переработка рыбы)
— проектирование и ввод в эксплуатацию производственного цеха;
— подбор и обучение производственного персонала;
— руководство цехом переработки, контроль качества выпускаемой рыбной продукции, выполнение санитарно-гигиенических требований на производстве, прием и отгрузка рыбной продукции ,составление документации и отчётности;
— запуск консервного производства (рыба обжаренная в томатном соусе, рыба бланшированная в масле, консервы натуральные, консервы натуральные с добавлением масла, рыба копченная в масле, котлеты рыбные). Консервная продукция отмечена наградами за качество;
— разработка новых видов рыбной продукции ( консервы, пресервы, копченая, вяленая рыбная продукция)
Мастер консервного цеха, Начальник участка, Технолог цеха.
с 08.1981 по 09.1998
(17 лет 1 месяц)
Объединение « Севазрыбпром»,, Бердянск (Добыча и переработка рыбы)
— контроль технологических процессов;
— санитарное состояние производства; — подготовка и организация технологических процессов;
— организация работы участка, изготовление, ремонт и подготовка тары, полный цикл;
— контроль соблюдения технических регламентов и стандартов по выпуску продукции на участках.
Матрос обработка рыбы, Мастер обработки рыбы.
с 06.1978 по 08.1981
(3 года 2 месяца)
Объединение «Новороссийскрыбпром», Новороссийск (Добыча и переработка рыбы)
— производство мороженой рыбной продукции на судах( рыба неразделанная,все виды разделки), полный цикл;
— контроль технологических процессов;
— санитарное состояние производства; — подготовка и организация технологических процессов;
— контроль соблюдения технических регламентов и стандартов по выпуску продукции на участках.
Образование
—Международный институт безопасности и качества пищевых продуктов.
Внедрение системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности, Донецк
Высшее, с 2003 по 2003 (3 месяца)
Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности
Белгород-Днестровский морской рыбопромышленный техникум.
Технология рыбных продуктов., Белгород-Днестровский
Среднее специальное, с 1975 по 1978 (2 года 10 месяцев)
Дополнительное образование и сертификаты
г. Калининград.—Всесоюзный институт повышения квалификации руководящего состава рыбной промышленности Кафедра — технология рыбны
1986,2 месяца
Знания и навыки
Знание языков
- Русский — свободно
- Украинский — продвинутый
Дополнительная информация
Касаемо рабочих задач и обязаностей, всегда заканчиваю, за то что берусь.
Уважаю чужое мнение, иду на компромисы, но умею отстаивать свое мнение. Люблю работу технолога и все, что с ней связано. К выполнению обязанностей отношусь с максимальной отдачей.
Другие резюме этого кандидата
40 000 грн
Днепр, Удаленно
Среднее специальное образование · Полная занятость
- Главный технолог, ООО "DB GROUP ECO", 3 месяца
35 000 грн
Днепр
Среднее специальное образование · Полная занятость
- Главный технолог, ООО "DB GROUP ECO", 4 месяца
Похожие кандидаты
Технолог, мастер по переработке рыбы
Киев, Сумы
Технолог харчової промисловості (переробка риби та морепродуктів)
Киев, Львов, Другие страны
Технолог по производству и переработке продуктов животноводства
60000 грн, Днепр, Черкассы, Другие страны
Инженер-технолог по изготовлению и переработке продукции животноводчества
15000 грн, Киев, Харьков
,
еще 2 города
Начальник цеха, инженер-технолог по переработке полимеров
Харьков, Удаленно