Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7175852/

Опыт работы

Аудитор

с 09.2024 по наст. время (1 год 4 месяца)
NN Консалтинг, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Проведення аудитів ресторанів, кафе, служб доставки: аналіз операційних процесів, маркетингу, сервісу, санітарних стандартів та фінансових показників.
- Розробка діагностичних звітів для власників бізнесу з фокусом на сильні сторони, бар’єри зростання та конкретні рішення для підвищення прибутковості.
- Повне супроводження проєктів у форматі «реанімації бізнесу» — від внутрішнього аудиту до впровадження нових систем управління, меню, маркетингу та персоналу.
- Формування та навчання команд, створення чек-листів, техкарт, калькуляцій та інших операційних інструментів для ефективної роботи.
- Розробка стратегій розвитку і масштабування: запуск нових напрямків (кав’ярні, фаст-фуд, доставка), оптимізація виробництва.

Бренд-шеф виробництва

с 06.2024 по 09.2024 (4 месяца)
Супермаркет "Марка" Буковель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Контракт на запуск виробничих процесів у новому супермаркеті.
За 3 місяці організовано роботу 5 напрямків з нуля:
піца,
пекарня,
м’ясний відділ,
кулінарія,
кондитерський цех.
Основні задачі:
Налагодження всіх виробничих процесів з першого дня роботи супермаркету
Організація щоденного контролю якості продукції та сировини Управління командою (графіки, контроль виходів, навчання, адаптація) Підготовка технологічних карт і запуск асортименту
Проведення інвентаризацій, контроль списань
Аналіз продажів та участь у формуванні асортименту
Досягнення планових показників у терміни

Керівник доставки їжі

с 12.2016 по 03.2022 (5 лет 4 месяца)
Qr-pizza, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівник проєкту / Бренд-шеф
Повний запуск 4 точок доставки піци з нуля — від розробки концепції до прибуткової роботи.
За 5 років побудовано стабільну операційну систему, команда 60+ людей, впізнаваний бренд у місті.
Основні задачі:
Відкриття нових точок (підбір локацій, постачальників, обладнання, персоналу)
Створення та оновлення меню (200+ позицій), складання технологічних карт
Управління фінансами: ведення обліку, контроль витрат, інвентаризації, касова дисципліна
Побудова системи навчання: чек-листи, стандарти, адаптація, підвищення кваліфікації персоналу
Рекламні кампанії та просування: запуск акцій, локальний маркетинг Щоденний контроль якості продукції та сервісу
Координація взаємодії між всіма відділами
Результат:
QR-PIZZA стала одним із лідерів на ринку доставки у Миколаєві з репутацією якісної кухні та стабільного сервісу.

Знания и навыки

• Iiko
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Poster
• Водійські права кат. B