Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7433331/

Опыт работы

Адміністратор ресторану

с 10.2022 по 03.2025 (2 года 6 месяцев)
Золотое Руно ресторан- театр, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Відкриття і закриття робочої зміни ресторану

-складання і проведення банкетів, корпоративних заходів, кейтеринг.

- Ведення соцмереж ,інстаграм, сайт.

- Організація роботи служби доставки.

-Закупівля необхідного інвентарю, посуду, форми персоналу та всього необхідного для якісної роботи всього комплексу.

- Організація роботи офіціантів та служби клінінгу ,складання графіків роботи;

-Проведення санавралів.

- Контроль за дотриманням робочої дисципліни;

- Організація безперебійної роботи ресторану;

- Вирішення адміністративних та господарських питань;

- Робота з клієнтами бенкетних залів, консультації у виборі страв та складання меню, підбір ведучих та ді-джеів , флористів та оформлювачів на заходи.

-Організація заходів під ,,ключ,,

- Складання звітної документації.

Досягнення (за 6 міс):

- Покращення якості обслуговування: Впровадила систему зворотного зв'язку з гостями готелю та ресторану , що сприяло збільшенню кількості постійних клієнтів ресторану на 25%

-Збільшення виручки:
Розробила та впровадив бенкетне меню та спеціальні пропозиції для гостей готелю та ресторану, що призвело до збільшення виручки на 20% та у сезон свят на 30%

-Управління персоналом:
Оптимізувала графіки роботи ресторанного персоналу в готелі, що дозволило знизити плинність кадрів на 15% та підвищити задоволеність співробітників на 20% за результатами внутрішніх опитувань.

-Оптимізація процесів:
Впровадила нову систему бронювання столів та обліку замовлень для гостей готелю та рестрану , що скоротило час обслуговування на 20% та підвищило ефективність роботи ресторану.

Администратор ресторана

с 08.2022 по 10.2022 (3 месяца)
ресторан Чайка, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття і закриття ресторану, контроль за якістю обслуговування і координація роботи лінійного персоналу, складання графіків, табелів, вирішення конфліктних ситуацій з гостями, прийняття, організація та проведення банкетів, робота з касою, робота зі службами доставки, робота з СММ-фахівцями, організація та проведення розважальних заходів. безпосередньо функції менеджера ресторану

Досягнення:

-Управління командою:
Підвищила ефективність роботи ресторанного персоналу через оптимізацію розкладів і проведення тренінгів, що дозволило зменшити плинність кадрів на 12% і покращити атмосферу в колективі

-Збільшення доходу:
Розробила спеціальні акції для різних сегментів гостей та сезонні пропозиції, що дозволило збільшити загальну виручку на 15% та збільшення постійних гостей на 20%

- Збільшення середнього чеку по бенкетах на 20%

Администратор ресторана

с 09.2021 по 02.2022 (6 месяцев)
ресторан Moondeer, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль за якістю обслуговування в залі, підбір персоналу, спілкування з відвідувачами, ведення службової документації, робота з касою, робота з постачальниками, організація і проведення банкетів і заходів, проведення інвентаризації

Досягнення:
-Підвищення задоволеності гостей: Запустила ініціативу збору відгуків від гостей, що дозволило виявити та оперативно вирішити кілька проблем з обслуговуванням, підвищивши рівень задоволеності клієнтів.

-Швидка адаптація та впровадження змін: Успішно адаптувалась до роботи ресторану і за два місяці виявила та оптимізувала ключові операційні процеси, такі як управління резервами та координація роботи персоналу.

-Покращення якості обслуговування: Ініціювала та провела тренінг для персоналу щодо покращення якості обслуговування клієнтів, що призвело до позитивних відгуків від гостей та збільшення середнього чеку.

Помощник руководителя

с 06.2012 по 08.2021 (9 лет 3 месяца)
Частное лицо, Ялта, Москва, Киев, Одесса. (Приватні особи)

Організація та обслуговування зустрічей, нарад, заходів і ділових переговорів керівника.

Організація ділових поїздок (замовлення квитків, візова підтримка, бронювання готелів, ресторанів).

Супровід керівника на заходах і у відрядженнях, зокрема відрядження закордоном.

Супровід під час перельотів, на борту літака, на яхті та інших видах транспорту.

Організація, логістика та взаємодія з допоміжними службами та обслуговуючим персоналом, службами безпеки, партнерами та працівниками структурних підрозділів. Доводити до них вказівки і розпорядження керівника та контроль виконання вказівок і розпоряджень.

Планування, координація та ведення робочого графіка керівника.

Відстеження надходження документів, кореспонденції та їх передача, в тому числі контроль і координація отримання і відправки вхідної та вихідної кореспонденції керівника.

Виставлення рахунків і складання щотижневих і щомісячних деталізованих рахунків.

Ведення документообігу, оплата особистих і робочих рахунків.

Пошук і підбір персоналу на масові позиції.

Організація та проведення необхідних тендерів.

Взаємодія з комунальними та експлуатаційними організаціями, організація ремонту та реставрація, координація підрядників.

Взаємодія з органами державної влади, з органами місцевого самоврядування, службами МВС, ДАІ, ФСО, СБУ, екологічною службою та іншими профільними відомствами.

Администратор ресторана

с 05.2012 по 10.2012 (6 месяцев)
Ресторан "Гранд Трасса" Отель вилла Елена 5*, Ялта (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація і контроль якості обслуговування відвідувачів ресторану, готелю, формування позитивного іміджу закладу.
Проведення корпоративних заходів (банкети, презентації), контроль роботи різних груп персоналу, касова та фінансова звітність, організація виїзного обслуговування. 
 У підпорядкуванні до 20 осіб.

Досягнення:
-Успішна організація заходів: Керувала організацією банкетів та заходів для VIP-клієнтів, включаючи весілля та корпоративи, що збільшило доходи ресторану.

-Організація ефективної роботи ресторану: Підтримувала безперебійну роботу ресторану, оптимізуючи щоденні операційні процеси, що дозволило зберегти стабільний рівень обслуговування при високому навантаженні гостей.

-Робота з гостями: Забезпечила високий рівень гостинності, розв'язувала питання та запити гостей, що сприяло покращенню їхнього досвіду та підтримці позитивної репутації ресторану та готелю

-Контроль якості обслуговування: Активно реагувала на зворотний зв'язок від гостей, оперативно вирішувала питання з обслуговуванням, що дозволило підтримувати високу задоволеність клієнтів.

Официант

с 06.2011 по 05.2012 (1 год)
Ресторан "Гранд Терасса"отель Вилла Елена 5*, Ялта (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота в готелі 5*.

Взаємодія готель-ресторан.
Зустріч гостей, консультування, обслуговування за стандартами ресторану Преміум-класу, обслуговування vip-клієнтів, зірок шоу-бізнесу, політиків. Оформлення залу для різних заходів, підтримання чистоти в залі, подача страв і напоїв згідно зі встановленими стандартами, обслуговування банкетів, робота на кейтерингу, яхті, room-сервіс.
Проведення інвентаризацій.
Робота з r-keeper, 1С

Досягнення:
-Обслуговування VIP-гостей: Обслуговувала понад 50+ VIP-гостей та зірок шоу-бізнесу, що сприяло підвищенню репутації ресторану та збільшенню кількості повторних відвідувань на 15%.

- Індивідуальний підхід: Створила персоналізоване обслуговування для 30+ постійних гостей та VIP-ГОСТЕЙ, що дозволило збільшити рівень задоволення на 20% за результатами зворотного зв'язку.

- Швидкість та ефективність обслуговування: Обслуговувала в середньому 40-50+ гостей за зміну, гарантуючи високу швидкість обслуговування і забезпечуючи своєчасне виконання замовлень протягом пікових годин.

-Підвищення рівня сервісу: Завдяки відмінній роботі, ресторан отримав рейтинг 4.8 з 5 на відомих платформах відгуків, що збільшило потік нових клієнтів на 25%.

- Участь в організації заходів: Брала участь в обслуговуванні понад 100 + великих заходів, включаючи банкетні прийоми для знаменитостей та корпоративи, що допомогло підвищити середній чек на 20% під час цих подій.

Официант

с 05.2010 по 04.2011 (1 год)
Клуб-отель Маристелла 4*, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуговування гостей ресторану та готелю згідно зі стандартами. Збільшення середнього чека, робота на широкомасштабних заходах, кейтеринг, room-сервіс, обслуговування VIP гостей

Досягнення:
-Покращення сервісу: Протягом року ресторан отримав понад 100 позитивних відгуків від гостей про якість обслуговування.

- Оптимізація обслуговування: В середньому обслуговувала 30 гостей за зміну, при цьому час обробки замовлення скорочено на 10%, що дозволило збільшити кількість обслугованих гостей в години пік.

-Участь у великих заходах: Участь в організації та обслуговуванні більше 100+ банкетів та корпоративних заходів, що допомогло збільшити обсяг продажів ресторану на 15% у високий сезон.

-Індивідуальний підхід до гостей: Забезпечила персоналізоване обслуговування для 20+ постійних клієнтів, що збільшило їхню лояльність і стало причиною повторних візитів на 15% більше порівняно з попереднім роком.

-Обслуговування VIP-гостей: В обслуговуванні понад 50+VIP-гостей та знаменитостей протягом сезону, зокрема міжнародних клієнтів, що забезпечило стабільне зростання доходу ресторану на 20%.

Администратор

с 08.2009 по 04.2010 (9 месяцев)
Кафе "Зодиак", Донецк (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття власного кафе.
 Робота з Постачальниками, контроль якості сировини та відпуску страви Клієнту. Фінансова звітність. Прийняття і навчання персоналу. розробка меню і спец пропозицій. Прийняття та проведення заходів до 100 чол. Кейтеринг. Ведення обліку та аналіз роботи вировництва

Досягнення:
-Успішний запуск бізнесу: Відкрила кафе з нуля, розробила концепцію та меню, що привернуло перших 300 клієнтів за перший місяць роботи.

-Забезпечення високої якості обслуговування: Впровадила стандарти обслуговування, які дозволили підтримувати високий рівень задоволеності гостей на рівні 90% за результатами опитувань.

-Маркетинг та просування: Розробила та реалізувала маркетингову стратегію, яка збільшила відвідуваність на 30% завдяки використанню соціальних мереж та локальних акцій.

-Оптимізація витрат: Завдяки перегляду постачальників та оптимізації процесів у кафе вдалося знизити витрати на 20% без шкоди для якості послуг.

Су-шеф

с 07.2006 по 07.2009 (3 года)
Ресторан "Хинкали" Сеть Козырная Карта, Донецк (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід роботи управління колективом від 20 до 50 осіб. 
Досвід організації персоналу і роботи для проведення великих заходів (корпоративні та банкетні, обслуговування vip персон, банкетів, фуршетів тощо) Організація виробництва розробка і складання меню, технологічних калькуляційних карт.
Організація і контроль роботи кухарів і офіціантів, допоміжного та обслуговуючого персоналу.
Ведення обліку та аналіз роботи виробництва.
Робота з Постачальниками, контроль якості сировини і відпуску страви Клієнту.
Підбір персоналу і навчання основним навичкам роботи в ресторані.

Досягнення:
-Розробка меню: Спільно з головним шеф-кухарем розробила нові страви, які стали хітами меню, підвищивши попит на 15% за перший місяць після введення.

-Управління кухнею: Ефективно координувала роботу кухні, що дозволило знизити час приготування страв на 20% під час пікових годин.

-Контроль якості: Постійно контролювала якість інгредієнтів та готових страв, що дозволило підтримувати високі стандарти та позитивний зворотний зв'язок від клієнтів.

-Тренування персоналу: Навчала нових співробітників на кухні, що дозволило знизити кількість помилок в процесі приготування страв і збільшити продуктивність команди на 10%.

- Оптимізація витрат: Успішно оптимізувала витрати на продукти, що дозволило знизити витрати на 15% без зниження якості страв.

Менеджер по райдерам артистів

с 01.2006 по 01.2009 (3 года)
Концертне Агентство БЛІЦ, Донецьк (Шоу-бізнес, мистецтво, культура)

-Організація райдерів: Керувала процесом складання та реалізації райдерів для понад 50 артистів, забезпечуючи точне виконання всіх вимог щодо умов їхнього перебування, що сприяло безперебійній роботі заходів.

-Координація з постачальниками: Успішно співпрацювала з постачальниками послуг і обладнання, що дозволило оптимізувати витрати на 15% і забезпечити максимальну ефективність у виконанні замовлень.

-Покращення комунікації з артистами: Забезпечила оперативну комунікацію з артистами та їхніми командами, що дозволило знизити кількість недорозумінь і покращити взаємодію під час організації заходів на 20%.

-Управління кількістю заходів: Координувала райдери для понад 30 концертів і подій, що дозволило досягти високого рівня задоволення як з боку артистів, так і організаторів заходів.

-Вдосконалення внутрішніх процесів: Розробила стандарти для обробки та реалізації райдерів, що допомогло скоротити час виконання замовлень на 25% та підвищити ефективність роботи команди.

Повар универсал

с 07.2002 по 11.2006 (4 года 5 месяцев)
Ресторан "Астория", Донецк (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування, оформлення і віддача страв, опрацювання і створення меню, навчання персоналу, контроль якості, приготування страв, створення технологічних карт.Розробка нових страв:

Досягнення:
-Спільно з командою створила 10+ нових страв для меню, що призвело до збільшення популярності ресторану та підвищення кількості замовлень на 20% за перші 2 місяці.

-Покращення продуктивності кухні: Вдосконалила організацію робочих процесів на кухні, що дозволило зменшити час приготування страв на 15% і підвищити ефективність роботи кухарів у години пік.

-Підвищення якості страв: Регулярно перевіряла якість інгредієнтів та процесів приготування, що дозволило отримати відгуки від клієнтів на рівні 4,8 з 5 на платформах відгуків протягом 6 місяців.

-Навчання персоналу: Навчила понад 10 нових співробітників, що дозволило зменшити кількість помилок під час приготування страв на 25% і збільшити продуктивність кухні на 10%.

- Оптимізація витрат: В результаті перегляду постачальників і процесів на кухні вдалося знизити витрати на інгредієнти на 15% без шкоди для якості страв.

Образование

Донецкий национальный университет экономики и торговли им. М. Туган-Барановского, Донецк (Украина)

Факультет: Технологія харчування.Спеціальність: Інженер - технолог харчових виробництв, Донецьк
Высшее, с 2003 по 2009 (6 лет)

Коммерческий лицей

Факультет :технологія харчування. Технік - технолог харчових виробництв, Донецьк
Среднее специальное, с 2000 по 2003 (3 года)

Учбово/курсовий комбінат.

Кухар -кондитер 5 разряд, Донецьк
Среднее специальное, с 1999 по 2000 (1 год)

Дополнительное образование и сертификаты

Тренінг по розвитку навичок комунікації та базовых навичок керування.

2016

Знания и навыки

• MS Excel
• Пользователь ПК
• Пользователь Internet
• MS Office
• 1С
• Windows
• Водительские права кат. B

Дополнительная информация

Більш 15 років роботи у сфері гостинності. Успішний досвід керівництва колективом, Активна життєва позиція і напористість у досягненні цілей, Комунікабельна, пунктуальна, старанна, Мислю креативно при виконанні поставлених завдань, Вмію адаптуватися, готова до відряджень.

Не курю, наркотики не вживаю.

Активно займалася і постійно підтримую форму в спорті (плавання, фітнес)