Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7501367/

Опыт работы

Шеф-кухар

с 04.2013 по наст. время (12 лет 10 месяцев)
Ресторан "Сад", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка, оновлення меню та сезонних пропозицій .
Робота з персоналом ( підбір та навчання )
Робота з постачальниками.
Ведення звітності та документації.
Контроль функціональності обладнання.
Підбір та закупівля нового обладнання та інвентарю.
Організація та контроль технологічного процесу .
Підвищення ефективності кухні підприємства .
Впровадження стандартів НАССР.
Розробка технологічних та калькуляційних карт.

Су-шеф

с 09.2011 по 04.2013 (1 год 8 месяцев)
Ресторан "Пивний сад", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття ресторану з нуля .
Участь в розробці меню.
Участь в проведенні інвентаризації та переобліку.
Контроль видачі готової продукції.
Контроль якості продуктів .
Ведення необхідної документації (закупівля, акти списання)
Конроль за дотриманням процесу приготування страв.
Дотримання санітарно-гігієнічних норм.

Кухар

с 12.2009 по 09.2011 (1 год 10 месяцев)
Ресторан "Смакотелла", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого процесу .
Приготування пасти, різотто , соуса та гарніри.

Кухар

с 01.2008 по 06.2010 (2 года 6 месяцев)
Ресторан "Москва", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар холодного процесу.
Кухар гарячого процесу .
Кухар паста та різотто.

Старший кухар

с 06.2006 по 01.2008 (1 год 8 месяцев)
Ресторан "Пармезан", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приймання товару.
Організація видачі страв.
Ведення документації.

Образование

КНТЕУ

Менеджмент ресторанно-готельного бізнесу, Київ
Высшее, с 2009 по 2014 (5 лет)

Менеджмент ресторанно-готельного бізнесу

ВПУ-КНТЕУ

Кухар, Київ
Среднее специальное, с 2001 по 2003 (2 года)

Кухар 4-го розряду

Знание языков

Английский — средний